菊島廚房食記

從香料群島漂流到漁人之島


作者:
劉明芳

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內容簡介

16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮
南洋料理達人於澎湖的在地尋味
一場從食材到餐桌的美食探險記

作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後又遷徙到「漁人之島」澎湖。

透過她的眼睛,我們不只瞧見在地人文歷史風情,更看見澎湖的節慶美食、人文建築等,都有她似曾相識的南洋影子。

望安酸瓜、澎湖楊梅、巨無霸高麗菜、土魠魚、紅新娘、澎湖石鮔......
定居澎湖的作者,以一年半的時間,蒐羅澎湖海邊、田地、菜市場到餐桌、漁人、農夫、市場攤販、街坊鄰舍、在地友人分享的食材知識、料理訣竅,以及她觀察的澎湖飲食文化,帶我們認識澎湖在地的37種食材與相關的道地小吃,更結合她最擅長的南洋香料,組合出獨一無二的美味食譜。如今網購便利,在臺灣本島也能購買澎湖食材與南洋辛香料,不妨在家自行料理,享受有趣的飲食體驗。

本書還有搭配「來澎湖好吃好玩」的單元,介紹欲前往澎湖旅遊的讀者,絕不能錯過的餐廳、美食與伴手禮。

國內關於澎湖飲食的專書並不多,多數臺灣人也對澎湖印象模糊,期待讀者能透過本書,感受澎湖獨特的飲食文化,以及澎湖與南洋料理創造的新風味。


|各方好友熱情推薦|

‧澎湖縣長 賴峰偉
‧駐臺北印尼經濟貿易代表處 代表 章溥帝
‧前派駐印尼外交官、作家 李東明
‧作家、詩人 楊渡
‧聯合數位文創 營運長 李佳諭
‧愛飯團網站 執行長 許心

作者簡介

劉明芳

在香料群島印尼出生成長的印尼華僑,15歲移居臺灣,輔仁大學新聞系畢業,曾從事媒體、廣告業。喜歡料理、美食、閱讀、旅行、寫作、電影、戲劇、音樂、舞蹈及攝影。

相關著作:《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳秘方,增色、添香、調味、酸辣甜一吃上癮!》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼,從美食啟程》。

臉書粉絲專頁/南洋料理達人劉明芳
https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent
IG:Mingfangliu.spice
部落格/南洋料理達人劉明芳
https://tropicalrose.pixnet.net/blog

相關著作:《南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌》《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!》《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)》

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