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內容簡介
全球跨度的深入探索，世界史最有力的全新詮釋
爭奪食糧烹調成強者盛宴，控制飢餓是征服人民的關鍵
國家權力的槓桿，如何撐起一座全球貿易的穀物糧倉？
好評推薦
王驥懋 國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系助理教授
洪伯邑 國立臺灣大學地理環境資源學系副教授
曾齡儀 臺北醫學大學通識教育中心副教授、《沙茶》作者
褚縈瑩 臺北大學歷史系助理教授
歷史學家史考特•雷諾斯•尼爾森親自踏上今日烏克蘭肥沃黑土，
沿著河流、港口、渡過大洋，追溯歐洲糧倉發源地──烏克蘭及俄羅斯，
窺探歐洲各國與美國糧食利益天平如何改變，經濟霸權地位如何易主。
穀物價格自古至今，即是牽動農業、經濟運作的重要因素。尤其是源自烏克蘭的黑土，這塊號稱歐洲最肥沃的土壤所孕育出的農作物小麥，是影響歷史經濟興衰最重要的商品。凱薩琳二世於一七六八年費盡心思取得這塊土地，在此種植小麥餵養全歐洲，凱薩琳大帝懷有一個建立俄羅斯帝國的大膽計畫。五千哩外，美洲殖民地也有一個類似的計畫。本書自此書寫至現代，詳細描述小麥對世界歷史的全新詮釋。
▌歐洲最顯赫王族哈布斯堡與鄂圖曼帝國因小麥而衰亡
一八六○年代，這兩大帝國被迫結束蓄奴與農奴制，強大的俄國因此與軟弱的美國交換了位置。緊接著美國南北戰爭後，更多美國小麥遠渡重洋進入歐洲市場，俄國的榮景瞬間崩跌。歐洲「強權」地位因此轉換。
▌一場為了麵包而戰的世界大戰
美國小麥開始飄洋過海遠渡大西洋，歐洲的糧
王驥懋 國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系助理教授
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褚縈瑩 臺北大學歷史系助理教授
歷史學家史考特•雷諾斯•尼爾森親自踏上今日烏克蘭肥沃黑土，
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窺探歐洲各國與美國糧食利益天平如何改變，經濟霸權地位如何易主。
穀物價格自古至今，即是牽動農業、經濟運作的重要因素。尤其是源自烏克蘭的黑土，這塊號稱歐洲最肥沃的土壤所孕育出的農作物小麥，是影響歷史經濟興衰最重要的商品。凱薩琳二世於一七六八年費盡心思取得這塊土地，在此種植小麥餵養全歐洲，凱薩琳大帝懷有一個建立俄羅斯帝國的大膽計畫。五千哩外，美洲殖民地也有一個類似的計畫。本書自此書寫至現代，詳細描述小麥對世界歷史的全新詮釋。
▌歐洲最顯赫王族哈布斯堡與鄂圖曼帝國因小麥而衰亡
一八六○年代，這兩大帝國被迫結束蓄奴與農奴制，強大的俄國因此與軟弱的美國交換了位置。緊接著美國南北戰爭後，更多美國小麥遠渡重洋進入歐洲市場，俄國的榮景瞬間崩跌。歐洲「強權」地位因此轉換。
▌一場為了麵包而戰的世界大戰
美國小麥開始飄洋過海遠渡大西洋，歐洲的糧
作者簡介
史考特•雷諾斯•尼爾森 (Scott Reynolds Nelson)
美國喬治亞大學歷史系教授、古根漢學者，著有《鋼鐵人》（Steel Drivin’ Man）等五本著作，曾榮獲「梅爾•柯蒂社會歷史獎」（Merle Curti Social History Award）和「藝術創作國家獎」（National Award for Arts Writing）。
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