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內容簡介
炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤?
不! 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成!
早期喝咖啡加的不是糖,竟然是鹽!
比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販
炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ
「義大利麵」名稱從何而來,這都要感謝文藝復興
日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨?
這些知識不明白不能算是饕客!
史前時代到二十一世紀
餐桌上佳餚的起源與復甦
歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴
Seayu|即食歷史版主/歷史普及作家 專文推薦
Hazel|《時間的女兒:八卦歷史》Podcaster 、胡川安|國立中央大學中文系教授、徐仲|飲食文化研究者、郭忠豪|食物史歷史學家 誠摯推薦(依照姓氏筆畫排列)
距今一萬年前的農業社會:吃什麼都無所謂,我的慾望要先滿足啊
其實在史前時代,狩獵採集已經可以讓人們吃得飽,那麼人類為何還要試著種植穀物和果類?嘗試栽種的過程簡直是場災難,耗費勞力、時間,收成卻寥寥無幾,他們屢屢失敗還不打算放棄,到底是為了什麼東西在拼命?
在羅馬帝國滅亡的第五世紀,因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝
羅馬帝國滅亡後,歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起,被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期,食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西!而這樣的時代,是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底?
十四世紀黑死病大肆蔓延:不想跟窮人吃一
比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販
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史前時代到二十一世紀
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距今一萬年前的農業社會:吃什麼都無所謂,我的慾望要先滿足啊
其實在史前時代,狩獵採集已經可以讓人們吃得飽,那麼人類為何還要試著種植穀物和果類?嘗試栽種的過程簡直是場災難,耗費勞力、時間,收成卻寥寥無幾,他們屢屢失敗還不打算放棄,到底是為了什麼東西在拼命?
在羅馬帝國滅亡的第五世紀,因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝
羅馬帝國滅亡後,歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起,被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期,食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西!而這樣的時代,是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底?
十四世紀黑死病大肆蔓延:不想跟窮人吃一
作者簡介
尼可拉.凱瑟-布利 (Nicolas Kayser-Bril)
數據驅動(Data-Driven)新聞記者,2011-2017年間為Journalisme++(數據新聞機構)負責人。2015年以《The Migrants’Files》移民檔案調查獲得European Press Prize歐洲新聞獎。離開Journalisme++之後,轉而投入餐飲相關領域,他到義大利卡拉布里亞跟著新銳廚師Paul Boudier實習,隨後投入這本書的寫作。除此之外,他也在瑞士納沙泰爾大學以及莫斯科高等經濟學院教授新聞學。
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