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- 類型標籤：咖啡 / 飲食
- 出版社： 三采文化股份有限公司
- 發售日： 2022年 09月 19日
- 頁數：192頁 (註)
內容簡介
冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解
25 種器械介紹＋優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧
★★★★★ 經典新裝．燙金書衣 ★★★★★
選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識
適合新手入門、職人收藏！
────── 獻給新手的專業咖啡書 ──────
懂咖啡、品味咖啡，沖泡出最適合自己的人生咖啡！
除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。
你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？
當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣，
或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？
你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？
本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好，
並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。
學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。
【咖啡面面觀】
◉ 文化
- Espresso 是義大利人發明的嗎？
- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？
- 在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？
◉ 烘焙
- 包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？
- 咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？
- 咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？
◉ 沖泡
- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？
- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？
- 不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？<
選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識
適合新手入門、職人收藏！
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除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。
你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？
當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣，
或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？
你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？
本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好，
並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。
學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。
【咖啡面面觀】
◉ 文化
- Espresso 是義大利人發明的嗎？
- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？
- 在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？
◉ 烘焙
- 包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？
- 咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？
- 咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？
◉ 沖泡
- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？
- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？
- 不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？<
作者簡介
陳春龍、賽巴斯汀·拉辛努 (Sébastien Racineux)
陳春龍 Chung-Leng Tran
從專業攝影師轉行做咖啡師，2012 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）冠軍。每天早上一定要來一杯手沖咖啡（衣索比亞或肯亞），吃過午飯後還要喝杯 Espresso。
賽巴斯汀．拉辛努 Sébastien Racineux
身兼工程師與咖啡培訓教師，2011 年成立 Espressologie® 網站，2012 年通過 Tournoi Coutume 咖啡評測，並於 2012 及 2014 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）亞軍。習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。
2015 年，陳春龍和賽巴斯汀邀請朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大衛（David Lahoz），在巴黎開了一間咖啡專賣店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆。此處也是與咖啡愛好者交流的基地。
從專業攝影師轉行做咖啡師，2012 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）冠軍。每天早上一定要來一杯手沖咖啡（衣索比亞或肯亞），吃過午飯後還要喝杯 Espresso。
賽巴斯汀．拉辛努 Sébastien Racineux
身兼工程師與咖啡培訓教師，2011 年成立 Espressologie® 網站，2012 年通過 Tournoi Coutume 咖啡評測，並於 2012 及 2014 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）亞軍。習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。
2015 年，陳春龍和賽巴斯汀邀請朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大衛（David Lahoz），在巴黎開了一間咖啡專賣店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆。此處也是與咖啡愛好者交流的基地。
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