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- 出版社： 天下文化
- 發售日： 2023年 07月 01日
內容簡介
麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主
威爾．吉達拉超乎常理的款待哲學
國際名廚 江振誠
雲品國際董事長 盛治仁
晶華國際酒店集團董事長 潘思亮
管理思想家 賽門‧西奈克（Simon Sinek）
──暖心推薦
麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主
威爾．吉達拉超乎常理的款待哲學
在帶領團隊上，他把員工放在第一位
▌他主張新人都得從基層員工做起，才能了解餐廳的運作。
▌他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。
▌他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。
在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務
▌當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。
▌西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。
▌歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。
吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐館正陷入瓶頸。
11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，
甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？
答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。
他更以款待精神為本，致力提攜團隊成員、關心顧客的需求，
讓他們都真正感覺受到尊重、受到歡迎。
即使是最基層的員工，也能
雲品國際董事長 盛治仁
晶華國際酒店集團董事長 潘思亮
管理思想家 賽門‧西奈克（Simon Sinek）
──暖心推薦
麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主
威爾．吉達拉超乎常理的款待哲學
在帶領團隊上，他把員工放在第一位
▌他主張新人都得從基層員工做起，才能了解餐廳的運作。
▌他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。
▌他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。
在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務
▌當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。
▌西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。
▌歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。
吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐館正陷入瓶頸。
11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，
甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？
答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。
他更以款待精神為本，致力提攜團隊成員、關心顧客的需求，
讓他們都真正感覺受到尊重、受到歡迎。
即使是最基層的員工，也能
作者簡介
威爾．吉達拉／作者；廖月娟／譯者
作者簡介
威爾‧吉達拉 Will Guidara
麥迪遜公園11號與NoMad餐廳前業主。
「歡迎研討會」（Welcome Conference）共同創辦人；這是每年舉辦的款待座談會。
曾共同著作四本食譜書；獲《克萊恩紐約商業周刊》（Crain's New York Business）評選列入「40歲以下的40位精英」（40 Under 40）；也是《華爾街日報雜誌》（WSJ. Magazine）創新者獎項（Innovator Award）得獎人。目前與太太克莉絲蒂娜與女兒法蘭琪定居於紐約州哈德遜河谷（Hudson Valley）。
譯者簡介
廖月娟
美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。
曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。
翻譯生涯逾二十年，期許自己畢生以「科學的熱情與詩之精確」來翻譯。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生？》、《旁觀者》、《目的與獲利》等百餘冊。
威爾‧吉達拉 Will Guidara
麥迪遜公園11號與NoMad餐廳前業主。
「歡迎研討會」（Welcome Conference）共同創辦人；這是每年舉辦的款待座談會。
曾共同著作四本食譜書；獲《克萊恩紐約商業周刊》（Crain's New York Business）評選列入「40歲以下的40位精英」（40 Under 40）；也是《華爾街日報雜誌》（WSJ. Magazine）創新者獎項（Innovator Award）得獎人。目前與太太克莉絲蒂娜與女兒法蘭琪定居於紐約州哈德遜河谷（Hudson Valley）。
譯者簡介
廖月娟
美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。
曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。
翻譯生涯逾二十年，期許自己畢生以「科學的熱情與詩之精確」來翻譯。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生？》、《旁觀者》、《目的與獲利》等百餘冊。
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