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不妥協的純植物烘焙
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不妥協的純植物烘焙


作者:
a greener soul

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內容簡介

★來自香港的IG人氣甜點師,首部食譜問世,台港新馬數萬粉絲敲碗期待!
★獨家研發無蛋奶配方,簡單易懂&美味、美感不妥協!

符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手!
40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張
從西式絕美蛋糕到中式老派點心,不加蛋奶也做得出來!

★來自香港的IG人氣甜點師,首部食譜問世,台港新馬數萬粉絲敲碗期待!
★獨家研發無蛋奶配方,簡單易懂&美味、美感不妥協!

什麼是純植物烘焙?與一般烘焙最大的差別是什麼?
不能加牛奶、雞蛋、奶油、起司與蜂蜜,如何做出美味又賞心悅目的甜點?
製作純植物烘焙會很費時、費工嗎?材料是否昂貴又不易取得?
新手容易成功嗎?可以從哪些甜點開始挑戰?

如果你對「不使用任何動物性食材」的純植物烘焙感到好奇或懷疑,人氣甜點師a greener soul告訴你,換個烘焙思維,將有驚喜的發現:

.讓各種時令水果、苦甜巧克力和堅果,搖身一變作為甜點主角,有誰不愛呢?
.少了蛋奶的香濃味遮蓋,更能嚐到食材原味,像是小麥的香氣和蔗糖的香味,都是簡單、迷人,且無可取代的。
.純植物烘焙捨棄奶油、乳酪,以豆腐、腰果、酪梨取代,熱量少了一大半!

想要挑戰無蛋奶烘焙,卻苦於沒方法而不敢嘗試的你,本書會是最佳的入門台階!

▎純素甜點美味不打折,好吃到令人怦然心動
✧ 熱愛環境的甜點師,帶你發掘不妥協的純植物烘焙

作者簡介

a greener soul

a greener soul

Sammi/a greener soul甜點師
畢業於新聞及傳播系,卻因自小對甜點情有獨鍾,毅然進入烘焙行業,於香港五星級飯店任職甜點師。而後在一次潛水體驗中,了解環保之重要,轉而研究純植物烘焙,並於2020年開始經營YouTube頻道a greener soul,分享教學影片,推動純植物烘焙普及。

Wayne/a greener soul製作人
畢業於香港大學文學院,主修中文及德文。現為香港中文大學日本研究系碩士研究生。對語言、文化、音樂、內容創作等方面有濃厚興趣。與Sammi共同創辦a greener soul,並擔任製作人一職。

官方網站:www.agreenersoul.com
YT頻道:a greener soul 素食烘焙美學
IG帳號:@a.greener.soul

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