棕櫚油帝國

各界推薦 ☆洪伯邑（臺大地理系教授）☆霍赫希爾德（《利奧波德國王的鬼魂》作者）☆露絲．雷舒爾（著名美食評論家）


糖、鹽、茶、棉花……原物料改變人類社會的世界史，
必須再算上「棕櫚油」這一筆！



就像鹽、棉花和糖深刻且不可逆的改變了人類的經濟和地貌景觀，形塑地緣政治的現實和我們的健康問題一樣，「棕櫚油」也是如此，並且影響力有增無減。
跟隨著作者祖克曼的步伐，讓我們展開這趟橫跨全球、時間幅度綿長的旅程，重探殖民主義與商品拜物教的影響，也會了解到現代食品製造系統的全球化和工業化進程。

個人該如何吃得健康？糧食安全與貧富大有關係
更牽涉到國際政治關係、不同的社會改革運動策略、跨國大公司的操縱、新世紀文明病與霾害、帝國與殖民主義遺緒、發展中國家與全球南北方正義的議題設定……
包括連紅毛猩猩的生存都「油」跡可循！

在祖克曼筆下，棕櫚油毫無保留地滲入每一個消費者的日常生活。
過程從十九世紀的德國以及後繼的殖民化，展示出為了搾取利潤的貪婪如何驅逐以土地為基礎的人們，並以棕櫚園取代了原有居民的小片土地。
這些產品包羅萬象，包括肥皂、口紅、能多益（Nutella）——被棕櫚油滲透的清單令人震驚。


★ 2022年 瑞秋‧卡森環境書寫書籍獎 二等獎
★ 202

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喬瑟琳・祖克曼 Jocelyn C. Zuckerman

《美食》雜誌前副編輯、《OnEarth》文章編輯與《現代農夫》執行編輯。祖克曼是哥倫比亞大學新聞研究所校友，曾獲艾麗西亞・帕特森基金會（Alicia Patterson Foundation）採訪補助，曾為《快公司》（Fast Company）、《美國前景》（American Prospect）與多份刊物撰文。她與丈夫和兩個孩子現居於布魯克林。