增肌減脂X穩定內分泌，蛋白質飲食全攻略

「明明減少醣質攝取和運動，卻還是一直變胖⋯⋯」



「再怎麼補眠也無法消除疲勞，稍微活動一下就覺得很累⋯⋯」



「泡完澡沒多久手腳就很冰冷，身體一變冷就很難熱起來⋯⋯」



「早上起床時臉非常腫，到了下午腳變得很腫⋯⋯」



「肩膀僵硬、腰痛、貧血、掉髮、拉肚子⋯⋯」



「走路的速度變得比以前慢，沒辦法在綠燈結束之前穿越馬路⋯⋯」



「慣用手的握力不足，轉不開瓶蓋⋯⋯」



蛋白質除了是肌肉與身體各部分的原料，

更與全身大部分的功能有關，是維持生命所需的營養素，

所以運動、健身，看護、醫療，甚至是心理健康這些領域，

都重新評估蛋白質的重要性。



現代人的蛋白質攝取量不足，但只吃肉或魚，是不可能健康的。

營養的關鍵在於均衡攝取，那麼該如何在日常生活攝取蛋白質呢？



而隨著健身減肥風潮流行，了解蛋白質重要性的人也愈來愈多。

但是怎樣吃才能幫助提高新陳代謝率？怎樣吃才不會復胖？

本書將帶領讀者透過了解蛋白質與身體組成的關聯性，明白我們所需的營養知識

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上西一弘(監修)

德島縣出生，在德島大學大學院營養學研究科修畢碩士課程，之後進入食品相關企業服務，負責開發住院患者的流體食物。
1991年於女子營養大學服務，並在2006年榮升營養學系教授，也繼續大學畢業專題的鈣與骨頭的研究，以及研究牛奶的蛋白質（MBP）有哪些效果。此外，還進一步研究飲食，透過講座幫助運動選手提升運動表現，以及研究體育營養學，幫助選手打造贏得比賽的體質。
主要著有《透過飲食改變孩子的未來 飲食生活完美指導手冊（健康快樂系列2）（監修）》（少年寫真新聞社）、《成為營養素專家》（女子營養大學出版部）、《成為營養素專家──食品成分最新指南》（女子營養大學出版部）。