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內容簡介
文青咖啡王．藍瓶咖啡，風靡全球祕密大公開！
藍瓶創辦人詹姆斯．費曼唯一著作；
選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭，藍瓶經營哲學一次看懂
◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆？
◎藍瓶手沖咖啡的水粉比例是多少？使用多高水溫沖泡？
◎單簧管樂手出身的藍瓶創辦人，竟是個不折不扣的「日本控」？
◎藍瓶門市限定販售的餐搭甜點輕食，在家就做得出來？
邁入千禧年後，咖啡界最傳奇的品牌當推「藍瓶咖啡」（Blue Bottle Coffee）；
它不但是全世界第三波咖啡風潮（The third wave of coffee）中最閃亮的明星，
極簡精緻的風格，更令它享有「咖啡界Apple」的美譽，廣受全球文青追捧。
藍瓶咖啡最為人稱道的，
便是其精緻的手沖、醇香的濃縮咖啡，以及各式專業的沖製方式。
店內販售的飲品只有六種品項，沒有大中小杯之分、沒有調味；
創業當年更領先全加州，首度引進搭載PID溫控的La Marzocco義式機，
所有的咖啡都是現點、現磨、現場製作，濃醇而精準，
每杯含牛奶的品項都有手工拉花；所有的濾泡式咖啡皆使用自家手沖架
——這樣的營運方式現在相當普遍，但在當時極不尋常。
2024年是藍瓶咖啡開業22週年，
自2017年起有了大股東雀巢當靠山之後，藍瓶至今全球據點已突破百間。
光是美國境內就涵蓋加州
◎藍瓶手沖咖啡的水粉比例是多少？使用多高水溫沖泡？
◎單簧管樂手出身的藍瓶創辦人，竟是個不折不扣的「日本控」？
◎藍瓶門市限定販售的餐搭甜點輕食，在家就做得出來？
邁入千禧年後，咖啡界最傳奇的品牌當推「藍瓶咖啡」（Blue Bottle Coffee）；
它不但是全世界第三波咖啡風潮（The third wave of coffee）中最閃亮的明星，
極簡精緻的風格，更令它享有「咖啡界Apple」的美譽，廣受全球文青追捧。
藍瓶咖啡最為人稱道的，
便是其精緻的手沖、醇香的濃縮咖啡，以及各式專業的沖製方式。
店內販售的飲品只有六種品項，沒有大中小杯之分、沒有調味；
創業當年更領先全加州，首度引進搭載PID溫控的La Marzocco義式機，
所有的咖啡都是現點、現磨、現場製作，濃醇而精準，
每杯含牛奶的品項都有手工拉花；所有的濾泡式咖啡皆使用自家手沖架
——這樣的營運方式現在相當普遍，但在當時極不尋常。
2024年是藍瓶咖啡開業22週年，
自2017年起有了大股東雀巢當靠山之後，藍瓶至今全球據點已突破百間。
光是美國境內就涵蓋加州
作者簡介
詹姆斯．費曼、凱特琳．費曼、泰拉．達根
詹姆斯．費曼（James Freeman）
藍瓶咖啡的創辦人與負責人。多年前，藍瓶咖啡從奧克蘭一座小盆栽棚起家，如今已是美國頂尖的自家烘焙咖啡品牌，全美已有60餘間分店；東西岸皆設有烘豆所；全球據點更突破百間。除了自營咖啡館外，藍瓶亦與全美高檔餐廳合作，包括柏克萊的Chez Panisse、紐約的Gramercy Tavern、舊金山的Coi等，並經常獲得各界媒體關注。
更多詳細資訊：www.bluebottlecoffee.com
凱特琳．費曼（Caitlin Freeman）
藍瓶咖啡的甜點主廚，曾任舊金山米耶特（Miette）甜點店的負責人。她與詹姆斯目前居住在加州舊金山。
泰拉．達根（Tara Duggan）
《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）美食版專職撰稿長達十年，曾榮獲美食界盛事「詹姆斯比爾德獎」（James Beard Award）的最佳專欄獎項，也曾以專題報導獲得該獎提名。她目前與家人住在舊金山，這是她的第三本著作。
藍瓶咖啡的創辦人與負責人。多年前，藍瓶咖啡從奧克蘭一座小盆栽棚起家，如今已是美國頂尖的自家烘焙咖啡品牌，全美已有60餘間分店；東西岸皆設有烘豆所；全球據點更突破百間。除了自營咖啡館外，藍瓶亦與全美高檔餐廳合作，包括柏克萊的Chez Panisse、紐約的Gramercy Tavern、舊金山的Coi等，並經常獲得各界媒體關注。
更多詳細資訊：www.bluebottlecoffee.com
凱特琳．費曼（Caitlin Freeman）
藍瓶咖啡的甜點主廚，曾任舊金山米耶特（Miette）甜點店的負責人。她與詹姆斯目前居住在加州舊金山。
泰拉．達根（Tara Duggan）
《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）美食版專職撰稿長達十年，曾榮獲美食界盛事「詹姆斯比爾德獎」（James Beard Award）的最佳專欄獎項，也曾以專題報導獲得該獎提名。她目前與家人住在舊金山，這是她的第三本著作。
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