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內容簡介
activity系列｜烹飪專屬美味，動手創造樂趣，感受身體狀態，開啟健康世界。
＼＼打破你對於蔬食的想像，純素料理也能有多種變化／／
週休二日，用清爽的蔬食早午餐，開啟美好的一天！
減少吃肉的同時，也不用放棄享用美食的機會！
你可以有許多不同的飲食替代選擇！
◎ 利用「無糖豆漿」料理出香濃清爽、質地適中的美乃滋
◎ 利用「板豆腐」料理出風味濃郁的起司
◎ 利用「小扁豆」料理出美味的波隆那肉醬
從一週實行一天無肉日開始，享用蔬食料理的清爽美味。
這本書將帶給你不同於想像的全植料理新選擇！
你甚至不會感受到，自己享用了一餐無肉的料理！
｜｜本書特色｜｜
☆逐步邁向低碳飲食☆
從減少吃肉開始，改善飲食習慣，對環境更友善、讓身體更健康，同時也減少動物傷害。
☆圖解說明料理步驟☆
書中大多數料理四步驟內即可完成，並且搭配圖解說明，新手也能簡單上手。
☆提供料理擺盤技巧☆
在家就能打造儀式感，簡單步驟教你擺出好吃又適合打卡的美味料理。
網友五星好評★★★★★
jy*****｜70道不同的美味食譜，可以幫助擺脫對於素食主義的偏見。純素料理也可以做為營養美味的菜餚來享受，我打算經常製作食譜中的料理。
dd*****｜即使不是素食主義者，也想嘗試許多書中介紹的料理。
sh*****
週休二日，用清爽的蔬食早午餐，開啟美好的一天！
減少吃肉的同時，也不用放棄享用美食的機會！
你可以有許多不同的飲食替代選擇！
◎ 利用「無糖豆漿」料理出香濃清爽、質地適中的美乃滋
◎ 利用「板豆腐」料理出風味濃郁的起司
◎ 利用「小扁豆」料理出美味的波隆那肉醬
從一週實行一天無肉日開始，享用蔬食料理的清爽美味。
這本書將帶給你不同於想像的全植料理新選擇！
你甚至不會感受到，自己享用了一餐無肉的料理！
｜｜本書特色｜｜
☆逐步邁向低碳飲食☆
從減少吃肉開始，改善飲食習慣，對環境更友善、讓身體更健康，同時也減少動物傷害。
☆圖解說明料理步驟☆
書中大多數料理四步驟內即可完成，並且搭配圖解說明，新手也能簡單上手。
☆提供料理擺盤技巧☆
在家就能打造儀式感，簡單步驟教你擺出好吃又適合打卡的美味料理。
網友五星好評★★★★★
jy*****｜70道不同的美味食譜，可以幫助擺脫對於素食主義的偏見。純素料理也可以做為營養美味的菜餚來享受，我打算經常製作食譜中的料理。
dd*****｜即使不是素食主義者，也想嘗試許多書中介紹的料理。
sh*****
作者簡介
鄭素珍
1999年畢業於法國巴黎藍帶廚藝學校，蔬食料理研究家、食物造型師，同時也是一名專業的行銷企劃人員。在La Cuisine廚藝教室講授食物造型課程將近20年，期間也是知名餐飲集團的企劃人員，專門負責規劃、製作所有與餐飲有關的行銷內容，亦同時兼任多家餐廳的管理顧問。她曾在Genesis BBQ與Eland餐飲事業部擔任食物造型師與產品企劃，也曾任教於青江文化產業大學餐飲管理學院。
在過去的20年裡，她始終專注在如何創造出「超人氣的排隊美食」，但現在的她，一心想為人類、環境和地球打造出有益健康的食物，於是就將全身心都投入到了蔬食料理的研究中。本書是她的第一本著作，她最大的願望是：「希望能在減少碳足跡的同時，依然可以做出既美味又能滿足視覺享受的風格料理。」
在過去的20年裡，她始終專注在如何創造出「超人氣的排隊美食」，但現在的她，一心想為人類、環境和地球打造出有益健康的食物，於是就將全身心都投入到了蔬食料理的研究中。本書是她的第一本著作，她最大的願望是：「希望能在減少碳足跡的同時，依然可以做出既美味又能滿足視覺享受的風格料理。」
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