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補充特定營養素的全植物蔬食料理
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補充特定營養素的全植物蔬食料理

60道豐盛蔬食,為你打造營養均衡的美味餐桌


作者:
高韻均蕭煜達

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內容簡介

不知道怎麼吃,才能補充身體所需的營養素?

第一本!
素食營養師與蔬食主廚一同精心規劃
教你用一日三餐
補充諸如鈣、鐵、B12、優質脂肪酸及蛋白質等
「特定」營養素的全植物蔬食料理

只要按目錄索驥
就能找到符合你需求的料理
從開胃前菜、主食、飲品到零嘴點心,一應俱全
不僅為你開啟創意與美味兼具的蔬食新體驗
關於素食者營養素缺乏的各種迷思
也都一併為你解答

⦾無五辛.無蛋.無奶.無酒精.無素料⦾
健康天然無添加

˙補充鐵質該吃什麼?不喝乳製品要如何攝取鈣質?
˙不吃奶蛋的純素食者,仍可攝取足夠的蛋白質!

經常獲邀雜誌、健康節目採訪,亦常前往大專院校、餐飲機構等各單位演講的素食營養師Mia,與菓芯蔬食餐酒館創辧人蕭煜達(阿Q主廚),為此特地攜手開發出60道揉合經典與創意的美味蔬食料理。

書中不僅為你呈上豐盛的蔬食全餐,每道菜色更經過精心的營養規劃,讓你在補充欠缺營養素的健康需求之外,同時也能享受不同於一般蔬食料理的豐富口感與美味,讓你健康與口腹之欲一次滿足。

誰說蔬食為了追求健康,就變不出新花樣?
只要能掌握食材的天然特性,就能變化出豐富營養且菜色多元的美味搭配!
即使無添

作者簡介

高韻均、蕭煜達

高韻均(Mia)

由葷轉純素的素食營養師、空中瑜伽教師、音樂老師、自由作家。曾任慈濟醫療財團法人素食研究與推廣營養師,現任台灣素食營養學會理事、聯青診所素食營養特約門診營養師。

20歲一場大病,想脫離每天服藥以及不停奔波於醫院的人生,因此開啟了對食物營養調理的興趣,並藉由食物的力量轉果導正因,讓自己重獲新生。於2016後半年種種因緣俱足下,轉為素食者,並積極推廣全植物蔬食飲食,期勉自己能成為治未病的上工,在飲食的道路上幫助更多的人。

FB:素食營養師Mia高韻均
www.facebook.com/Miasnote/?locale=zh_TW
遍路文化線上課程:從青春期到更年期,你需要的營養多在蔬食裡
ontheroad.today/teacher/23

蕭煜達(阿Q主廚)

由葷轉蔬食的主廚,曾任新加坡康德萊酒店廚師、Kaya Kaya cafe'主廚、元禾食堂品牌經營暨行政主廚。22歲時看了相關系列紀錄片,因此開始了蔬食生涯,希望能藉由蔬食的力量,逆轉對於環境的傷害,並改善人與人之間的關係。現為蔬食品牌QUISINE 菓芯蔬食餐酒館創辦人。

FB:QUISINE菓芯 蔬食餐酒館
www.facebook.com/QUISINEV

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