香檳

▎華文世界第一本集香檳區大成之著作
超過一百間，當代最具影響力的香檳生產者介紹

葡萄酒學者協會香檳大師課程（Wine Scholar Guild Champagne Master-Level Program）的認證講師 —— 潘大鈞（David Pan）累積三年的時間研究與編輯而成，內容涵蓋香檳區的歷史、風土、種植、釀造與實務等全方位知識，更介紹超過一百位當代香檳區最具影響力的生產者，將香檳區多樣的風土特性與釀造風格完整蒐羅其中。

以深入淺出的方式提供讀者香檳的基礎知識，包含香檳區的歷史、氣候、地理、風土、葡萄品種、葡萄種植、栽種農法與香檳釀造等。最後將討論實務方面，例如香檳購買與存放、香檳如何侍酒，甚至包括香檳區之旅的規劃建議。

▎行家推薦
Peter Liem ｜香檳權威
Terry Theise ｜北美香檳推廣先驅
Charles Curtis MW ｜葡萄酒大師、《Decanter》布根地與香檳專職作家
Sarah Heller MW ｜亞太區最年輕 MW
Mark Pygott｜葡萄酒大師
Allen Meadows ｜ 世界級葡萄酒權威酒評家

「極富深度、研究透徹且精美呈現的雙冊彙編。⋯⋯不惜一切成本打造這套精裝書籍，幾乎每一頁都有令人嘆為觀止的彩色照片，將讀者帶入對香

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潘大鈞

姓名:潘大鈞David Pan
David是「鈞太酒藏」（Domaine Wine Cellars）的創始者與總經理。鈞太酒藏是台灣高級葡萄酒界具領先地位的進口商、配銷商、零售商。創立於2013年，代理世界許多葡萄酒產區中最值得尊崇的生產者，包括法國、義大利、德國、美國、紐西蘭、南非，尤其致力於香檳區與布根地區。身為進口商，David曾經拜訪並品嘗過數百間世界頂級的生產者。

David是台灣酒研學院的資深講師，規劃並教授多種學院的入門與進階香檳課程。他也是葡萄酒學者協會香檳大師課程（Wine Scholar Guild’s Champagne Master-Level Program）的認證講師。David經常為葡萄酒愛好者、餐飲從業人員、企業活動、私人活動等主持多場大師講堂。

David是一位受人敬重的香檳和葡萄酒評論家，曾多次被刊登在主流的報紙、雜誌、書籍、網站，包括《Decanter》、《Wine & Spirits Digest》、《Wine Enthusiast》、《中國時報》、《聯合報》、《經濟日報》、《GQ》、《Esquire》、《Tatler》、《Taste》、《NOM》、《商業周刊》、《今周刊》、《天下》等新聞媒體。

David也是美國加州納帕谷的精品酒莊「美麗山丘」（Les Belles Collines）的創始者

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