如何吃 (仍能維持減重)

我們的身體和大腦在現代環境中
是如何運作（或故障）的？
打贏這場身體習慣和大腦認知的戰爭，學會「對健康食物上癮」。

◆英國食慾科學專家詹金森醫師繼《我們為何吃太多？》之後最新力作◆
◆贏得減重勝利最重要的戰鬥，就發生在你的內心。◆

減重與新陳代謝專科醫師安德魯•詹金森，繼《我們為何吃太多？》後最新力作，揭開大腦、身體、環境與飲食習慣的聯繫，學習抵禦現代食物消費市場、垃圾食物與西方飲食習慣帶來的傷害，突破長期減肥的循環，讓我們知道如何吃。

為減肥長期奮鬥的你，可能有過以下這些問題，而詹金森醫師在書中一一回答了……

Ｑ：為何用什麼方法都瘦不下來，還會很快復胖？
Ａ：因為你的大腦會透過調節代謝和欲望，努力維持著肥胖的「體重設定點」。

生命需要能量，而脂肪就是能量。為了生存，我們的身體有一套自己的標準，藉由胰島素、瘦素和血糖的互動，來管理能量的消耗與支出，以達到理想的能量儲備狀態，也就是你的「體重設定點」。

我們往往會透過節食和運動來嘗試控制體重，心想當消耗大於收入，體重自然就會減少。然而，我們的大腦也會對這樣的能量變化做出反應，為即將來臨的生存危機節約代謝消耗、儲存能量——使你感到疲倦、虛弱、飢餓無比——並在你達成減重目標、恢復正常飲食後，奮力儲存能量，以回

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安德魯•詹金森

安德魯•詹金森 DR. ANDREW JENKINSON

英國倫敦大學學院醫院（University College London Hospital）的減重外科與一般外科顧問，經常受邀至各國推廣研究並教授減重手術。專長領域為減重與飲食調控，執行減重手術超過十五年以上的經歷，包括看診、治療，以及最重要的，仔細聆聽三千多名現代肥胖症患者的病況敘述。於2020年著作減重暢銷書《我們為何吃太多？》。