江口和明令人無法抗拒的美味甜點課

✦✦✦✦本書榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞✦✦✦✦
作者著作累計銷售超過10萬本
✦YouTube觀看人數超過2600萬人X27萬人粉絲敲碗期待✦
日本名店甜點主廚＆人氣YouTuber親授！

在家做出經典甜點，一點都不難
專門為烘焙小白量身打造的超入門食譜
不受常規限制的嶄新製作方法，掀起烘焙甜點新浪潮。
【隨食譜附錄QR code】參考影片跟著做，輕鬆又安心

─用白巧克力的油脂取代沙拉油，做出濕潤的戚風蛋糕
─起司蛋糕的鮮奶油和檸檬汁一定要分開加入
─瑪德蓮加入蜂蜜，整體口感更濕潤
─總是剩下的蛋白，最適合用來做成費南雪
─幾個小時就能完成的可麗露怎麼辦到的？
─只需要攪拌和烘烤的馬卡龍，味道卻是專業等級

在家做出專業等級的甜點，沒有那麼難，那些既定繁複手續，都在江口主廚的專業簡化之下，成為可以在家出爐的日常點心，味道卻是媲美甜點店等級的喔！

───｜經典款甜點｜───
草莓奶油蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙等等，本書將會盡可能化繁為簡，仔細說明任何人都可以成功製作出美味甜點的方法。
✦最高等級的海綿蛋糕─絕對不會失敗！
✦不需要抹面和糖漿！最高等級的草莓奶油蛋糕
✦鬆軟鬆軟入口即化！高

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江口和明

DEL’IMMO甜點＆咖啡主廚

東京出生。父親是和食料理家，母親是營養師，在這樣的生長環境下培養出對於食物的情感。運用巧克力師修業習得的經驗和技術，每天持續磨練巧克力甜點的創作。不只講究食材，也不段鑽研精緻的技巧，創作出無數作品，每一件作品都具有嶄新的美感。製菓專門學校畢業後，進入「涉谷 FRANÇAIS」工作。之後，在東京、神戶的高級巧克力店累積經驗。在比利時Antwerp的巧克力老店「DelReY」本店研修，獲取其它業種的商品開發經驗。26歲的時候，為了學習服務和各種經營的技巧，進入GLOBAL-DINNING工作，掌管「Decadence du Chocolat」等甜點部門。2013年， DEL’IMMO開設，赴任甜點師和巧克力師。2020年2月起，經營YouTube頻道。藉著介紹「甜點製作」的仔細解說，以及不需要拘泥既定作法的限制，專業背景所設計的簡易技巧，獲得廣大的迴響，現在訂閱人數超過27萬人。

DEL’IMMO HP de-limmo.jp/

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