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內容簡介
帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑,作夥呷點心!
【第二冊收錄四大類,73個令人回味又療癒的原型食材&糖製點心、
麵粉類點心、涼水甜湯、冰品】
來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧,
藉由跨世代對話,深入人心的甜密記憶再次浮現。
每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心,這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的糕餅店等,只要說出某個點心名字,就彷彿坐上時光機,立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間,立體刻劃出有場景的回憶。
▌跟著本書,坐上點心時光機,看看書中哪一道最讓你難忘!
在物資不豐裕的年代,想吃點「甜」是難得的事,點心對當時的人們來說,是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物,更深受歷史、文化、經濟與日常生活的影響,而長成各種樣貌,值得我們一探究竟、再次回味。
★★本書特色★★
【有趣的點心歷史演進!】跟著作者緩步踏查,發掘點心們的源起或產地故事。
【先民的惜食智慧與食療概念!】媽媽們或點心師傅利用不同米種、各式粉類巧手變出多種吃法,鹹甜都美味;在身體微恙的時刻,有些甜食甚至能滋補身心。
【與「甜」相關的美好意涵!】在過往,甜食常與重要活動有關,例如拜神明、祭祖先、辦喜事、逢年過節,不僅彌足珍貴,而且蘊含敬天或祝福親友的真
【第二冊收錄四大類,73個令人回味又療癒的原型食材&糖製點心、
麵粉類點心、涼水甜湯、冰品】
來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧,
藉由跨世代對話,深入人心的甜密記憶再次浮現。
每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心,這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的糕餅店等,只要說出某個點心名字,就彷彿坐上時光機,立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間,立體刻劃出有場景的回憶。
▌跟著本書,坐上點心時光機,看看書中哪一道最讓你難忘!
在物資不豐裕的年代,想吃點「甜」是難得的事,點心對當時的人們來說,是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物,更深受歷史、文化、經濟與日常生活的影響,而長成各種樣貌,值得我們一探究竟、再次回味。
★★本書特色★★
【有趣的點心歷史演進!】跟著作者緩步踏查,發掘點心們的源起或產地故事。
【先民的惜食智慧與食療概念!】媽媽們或點心師傅利用不同米種、各式粉類巧手變出多種吃法,鹹甜都美味;在身體微恙的時刻,有些甜食甚至能滋補身心。
【與「甜」相關的美好意涵!】在過往,甜食常與重要活動有關,例如拜神明、祭祖先、辦喜事、逢年過節,不僅彌足珍貴,而且蘊含敬天或祝福親友的真
作者簡介
莊雅閔/糖果廚房主理人
對於料理所有面貌都好奇心滿滿的「糖果廚房」主廚,平時不是在廚房,就是在田裡、山上、民家,和農民們交流飲食疑問。基於愛土地的心,她環島全台深度發掘台灣的飲食之美,為讓食物成為土地傳遞重要訊息的媒介,讓人們重新審視食物與人、環境、社會的關係。
在自家廚房裡幾乎十項全能、什麼都能煮的雅閔老師,她的料理及烘焙手法只為忠實呈現食材原味而設計,樸實、有溫度又創意無限;身為美濃客家媳婦,她更秉持著惜食精神,研究各種食材全利用、不浪費,還因此被戲稱『剩母娘娘』。
雅閔老師近年來常受到各大民間單位、政府機關合作食農教育、擔任講師、評審、輔導業師邀請合作,涵蓋零剩食、在地食材推廣、綠色餐飲、全食物、飲食文化推廣等關懷土地的主題,她在台南經營的「糖果廚房」更獲得GDG綠色餐飲指南一葉餐廳評鑑肯定。
FB、IG請搜尋:「糖果廚房。食農生活家」
在自家廚房裡幾乎十項全能、什麼都能煮的雅閔老師,她的料理及烘焙手法只為忠實呈現食材原味而設計,樸實、有溫度又創意無限;身為美濃客家媳婦,她更秉持著惜食精神,研究各種食材全利用、不浪費,還因此被戲稱『剩母娘娘』。
雅閔老師近年來常受到各大民間單位、政府機關合作食農教育、擔任講師、評審、輔導業師邀請合作,涵蓋零剩食、在地食材推廣、綠色餐飲、全食物、飲食文化推廣等關懷土地的主題,她在台南經營的「糖果廚房」更獲得GDG綠色餐飲指南一葉餐廳評鑑肯定。
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