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內容簡介
小酒館－－為飢腸轆轆的人們指引的明燈。
「大口喝酒、大啖美食」，法式小酒館的魅力總是迷人，包括吧檯、獨特氛圍以及隨時可以品嚐的店家自製餐點。
這是庶民飲食文化裡特殊的一環，更是法國美食的代表。
「巴黎最佳小酒館」Villa 9 Trois的主廚史堤芬·賀諾（Stéphane Reynaud），將分享250道經典小酒館食譜，並介紹100支佐餐葡萄酒，以及更多關於咖啡、調酒、生啤酒、乳酪、甜點的知識。
9大篇章：吧台、貝類海鮮吧、前菜菜單、今日特餐、漁獲上岸、肉鋪嚴選、全時段供應、乳酪儲藏室、甜點櫥窗。
250道食譜：美乃滋蛋、醬糜、生蠔、醬汁菜品、乳酪盤，當然少不了甜點。
100款美酒：產區、風土、酒莊、最適切的搭配時機和地方傳說與故事。
讓我們徜徉在美食與美酒的世界中，聽酒館老闆帶你聊天南地北，從吧台到海產櫃、肉舖到甜點櫥窗，探索一場法國小酒館文化之旅。
專業推薦
• 台北歐陸創意料理Ｘ調酒複合式餐廳｜AN58 歐陸小酒館
• Salon et Tutu 酴塗小酒館 主理人｜Anita
• Célia 沈芸可｜Cher Ami 瓶中信葡萄酒品牌創辦人
• 台北最熱情義大利餐廳｜DiVino Taipei
• BeApe 法國傳統餐酒館 / Gras French 主廚｜Eriane Su
• 酒類專家｜王鵬
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這是庶民飲食文化裡特殊的一環，更是法國美食的代表。
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250道食譜：美乃滋蛋、醬糜、生蠔、醬汁菜品、乳酪盤，當然少不了甜點。
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作者簡介
史堤芬·賀諾（Stéphane Reynaud）
史堤芬·賀諾是一位法國廚師和暢銷烹飪作家。出身在法國阿爾代什地區的屠夫兼肉販家庭，對美食與食材有獨到見解。他與妻子和三個孩子住在巴黎。他2005年出版的《Pork and Sons》一書贏得了當年度法國食譜大獎（French Cook Book Award）, 美食家之音（Gourmet Voice）、書之夜（Le Prix de la Nuit du Livre）等各項大獎。他也曾參加傑米．奧利佛和瑪莎．史都華的節目和國家公共廣播電台的The Splendid Table。
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