至味中華──飲食文化記憶：火食發端、筷子縱橫觀、酒中三昧、御筵規矩……以考古資料再現中華美食的源流，解讀千年文化的飲食變遷之路

品飲食之美，品味外之味
從火食到農業革命，深入解析中華飲食文化的歷史與發展
探索飲食器具與烹飪技藝演進，感受古代智慧與美食藝術的交融

吃什麼？怎麼吃？何時吃？如何吃出文化 ？
考古視角帶你走進古老的飲食世界，品味中華文化精髓！

【火食的起源與人類飲食行為】
人類的飲食歷史始於火的發現，這是人類文明進程中的一個重要轉折點。本書詳細描述了從茹毛飲血的原始時代到火食的誕生，如何影響了人類的飲食行為。火的使用讓人類從生食轉變為熟食，這一變革不僅提升了食物的營養與口感，還改變了人類的生理結構和飲食習慣。作者運用大量考古證據，呈現出早期人類在進化過程中如何借助火的力量，逐漸走向更為複雜和講究的飲食方式。

【農業革命與飲食文化】
農業的發展對中華飲食文化的形成有著決定性作用。書中以考古資料為基礎，探討了農業革命帶來的綠色變革，詳細闡述了穀物、稻米等主食的出現與傳播，如何改變了人類的飲食結構。從採集狩獵到耕種栽培，作者展現了人類如何掌握自然、馴化植物，並透過農業技術的不斷創新，逐漸建立起以穀物為主的飲食文化，奠定了中華飲食的基本格局。

【飲食器具與烹飪技藝】
器具的發明與使用是中華飲食文化演變的重要組成部分。本書深入考察了不同時期飲食器具的發展，從最早的石器、陶器到青銅器、鐵器，以及後來的瓷器，詳細介紹了這

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王仁湘

王仁湘，考古學研究所研究員，教授。在飲食文化考古研究方面有一定建樹，發表專業論文100餘篇、專著及其他著作20餘部，主要有《中國史前文化》 、《人之初──華夏遠古文化尋蹤》、《飲食與中國文化》、《飲食考古初集》、《善自約束：古代帶鉤與帶扣》等，並主編有《中國史前飲食史》及大型考古學叢書《華夏文明探秘》40種等書。