調酒的技藝

想成為專業又出色的調酒師，看這一本養成專書就夠了

美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主

親授100道經典雞尾酒＋創意酒譜調製

 

調酒是否有品味方法？
冰塊形狀對酒的風味有影響嗎？
添加香氣，才能賦予調酒靈魂？

技法不同，調出來的味道也大不相同？

葉子和水果裝飾怎麼擺，才好看？

威士忌、琴酒、香甜酒等酒類，各自有哪些風味與口感差異呢？

 

調酒，絕不是把各種材料加在一起就好，翻開這本書，讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法！從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜，Step by Step 帶你逐步認識雞尾酒，了解這個多變領域的法則。打下扎實的調酒基底，掌握每一個細節，從平衡、溫度、質地到香氣，從攪拌法、糖漿種類、冰塊類型到器具使用，從靈感、好奇心、思維模式到創意與經典酒譜。

 

向專業調酒師學習如何思考、如何品飲、如何調酒，360度全方位掌握雞尾酒的調製知識與訣竅。不只要調出一杯好喝的飲品，更要調出令人著迷不已的雞尾酒，你的創意靈感，更是雞尾酒展現個性的重要關鍵。想成為出色又能施展雞尾酒魔法的調酒師，就從翻開這本書開始吧！
 
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托比・馬洛尼Toby Maloney、艾瑪・簡森Emma Janzen

托比・馬洛尼Toby Maloney
美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主，The Violet Hour的共同創始合夥人之一，亦是該酒吧的首席調酒師。他認為自己是個到處流浪的享樂主義者，喜愛在不同的場合、不同的地點調酒。曾開過許多間酒吧，也關掉過好幾間。他住在芝加哥和紐約，目前的希望是能在加勒比海附近一邊航行，一邊喝著農業型蘭姆酒。《調酒的技藝》是他第一本著作。

艾瑪・簡森Emma Janzen
記者、攝影師，為《紐約時報》、《PUNCH》、《世界50大最佳酒吧》等媒體報導全球飲酒文化。曾與多位調酒師共同著作書籍，並獲詹姆斯・比爾德獎四次提名，兩次獲獎，其中一本即為《調酒的技藝》。