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內容簡介
101道祕辛，解開香草與香料的祕密！
★101道祕辛，解開香草與香料的祕密！★
即使不熟香草與香料，也可以輕鬆讀懂！
【從認識香草與香料開始，讓你掌握用法，也一探它們跌宕起伏的古往今來！】
▶香草通常取用葉子，香料通常取用葉子以外的部位
▶除了料理，也能製成薰香、防蟲驅蚊，更是天然染色劑
▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等，用不同料理手法，發現香草香料的魅力
▶在宗教佔有一席之地，更是古時的用藥配方
▶中世紀歐洲人為之瘋狂，是地理大發現的推手
▶價比黃金，是中世紀貴族炫富的奢侈品
【香草、香料大集合】
除此之外，本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全，
介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化，讓你拉近與香草、香料的距離！
就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！
即使不熟香草與香料，也可以輕鬆讀懂！
【從認識香草與香料開始，讓你掌握用法，也一探它們跌宕起伏的古往今來！】
▶香草通常取用葉子，香料通常取用葉子以外的部位
▶除了料理，也能製成薰香、防蟲驅蚊，更是天然染色劑
▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等，用不同料理手法，發現香草香料的魅力
▶在宗教佔有一席之地，更是古時的用藥配方
▶中世紀歐洲人為之瘋狂，是地理大發現的推手
▶價比黃金，是中世紀貴族炫富的奢侈品
【香草、香料大集合】
除此之外，本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全，
介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化，讓你拉近與香草、香料的距離！
就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！
作者簡介
呂欣倫（Cynthia）
呂欣倫（Cynthia）
台北長大的七年級生
中興大學植物病理系畢業
中央研究院國際研究生學程肄業
美國霍特國際商學院 MBA
曾旅居於波士頓、紐約、新加坡、馬德里，現居於西班牙北部城市－桑坦德，在家相夫教子訓客戶，於方格子經營「食物典」並與Every Little D合作專欄，文章可散見於The News Lens關鍵評論網/香港、報橘、華人健康網、愛料理等線上雜誌，熱愛從古人餐桌中找尋現代飲食與烹飪的規則，喜歡把廚房當作實驗室，有一種「不試試看就會全身不對勁」的奇怪症頭。
台北長大的七年級生
中興大學植物病理系畢業
中央研究院國際研究生學程肄業
美國霍特國際商學院 MBA
曾旅居於波士頓、紐約、新加坡、馬德里，現居於西班牙北部城市－桑坦德，在家相夫教子訓客戶，於方格子經營「食物典」並與Every Little D合作專欄，文章可散見於The News Lens關鍵評論網/香港、報橘、華人健康網、愛料理等線上雜誌，熱愛從古人餐桌中找尋現代飲食與烹飪的規則，喜歡把廚房當作實驗室，有一種「不試試看就會全身不對勁」的奇怪症頭。
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