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內容簡介
進入2025年，許多好事接連登場，讓人對未來充滿期待！
首先最令人矚目的，就是即將在五月盛大開幕的2025雙北世界壯年運動會，其視覺設計運
用了如繩結般交匯的線條，象徵透過體育交融世界不同的文化、「團結」的凝聚力量；餐飲
學院本期的封面故事主題為「新住民 台灣餐飲創業新食力」，也有異曲同工之妙，邀請到九
位來自世界各地、在台灣落地生根並投身餐飲創業的新住民，分享他們的創業歷程與生活故
事，他們用自己的方式，將原鄉的味道融入台灣的餐飲文化，擦出意想不到的美味火花，耀
眼得讓人又驚又喜。
台灣雖然地小，但多元文化的融合卻讓這座島嶼充滿無限可能。新住民不論是因為愛、工
作，或其他緣分來到台灣，都選擇在這裡扎根，開枝散葉發展出另一個人生的新篇章，透過
食物與文化的融合與結合，他們的故事，也讓我們看見餐飲業另一種美麗的風景。
同時，針對近期發生的工安事件，我們也特別邀請到美食映象工程部沈經理與專業建築師，
為大家深入淺出解析室內裝修與改裝必知的法規重點。這是我們「工安專題」的序篇，後續
還會陸續推出關於工程規劃、安全與預算的專業內容，敬請鎖定。
而眼前最讓餐飲業頭痛的「缺工問題」，更是不能再拖，如何透過彈性人力調度、調整工作
與排班制度，替勞雇雙方創造雙贏，是所有人都該一起思考的方向。同時，善用AI來提升效
率、減輕負擔，也已經是當前不可或缺的關鍵技能。接下來的一
用了如繩結般交匯的線條，象徵透過體育交融世界不同的文化、「團結」的凝聚力量；餐飲
學院本期的封面故事主題為「新住民 台灣餐飲創業新食力」，也有異曲同工之妙，邀請到九
位來自世界各地、在台灣落地生根並投身餐飲創業的新住民，分享他們的創業歷程與生活故
事，他們用自己的方式，將原鄉的味道融入台灣的餐飲文化，擦出意想不到的美味火花，耀
眼得讓人又驚又喜。
台灣雖然地小，但多元文化的融合卻讓這座島嶼充滿無限可能。新住民不論是因為愛、工
作，或其他緣分來到台灣，都選擇在這裡扎根，開枝散葉發展出另一個人生的新篇章，透過
食物與文化的融合與結合，他們的故事，也讓我們看見餐飲業另一種美麗的風景。
同時，針對近期發生的工安事件，我們也特別邀請到美食映象工程部沈經理與專業建築師，
為大家深入淺出解析室內裝修與改裝必知的法規重點。這是我們「工安專題」的序篇，後續
還會陸續推出關於工程規劃、安全與預算的專業內容，敬請鎖定。
而眼前最讓餐飲業頭痛的「缺工問題」，更是不能再拖，如何透過彈性人力調度、調整工作
與排班制度，替勞雇雙方創造雙贏，是所有人都該一起思考的方向。同時，善用AI來提升效
率、減輕負擔，也已經是當前不可或缺的關鍵技能。接下來的一
作者簡介
美食映象
美食映象
「餐飲學院雜誌」系列
全系列作共37冊
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