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內容簡介
宋朝人的四季三餐怎麼吃？
一個時代的味道到底怎樣沉澱，如何重現？
從古籍鉤沉歲時宋食，12個月60多道菜餚
400多幅全彩照片，直觀烹調細節
◇ 怎樣根據楊萬里《詠酥》這首詩製成「宋朝冰淇淋」？
◇ 沒有辣椒的宋代，做五味燒肉用什麼材料調味？
◇ 餛飩的餡料為什麼要加入煎炒過的香蔥和黃豆醬？
◇ 雖然有檸檬，但宋人烹煮海鮮河鮮更喜歡以橙去腥增鮮？
◇ 宋代的人一到宴會就離不開羊肉？
更多精美菜式──
臘八粥‧東坡豆腐‧金橘水團‧山海兜‧杏酪麥粥
玲瓏牡丹鮓‧櫻桃煎‧浮瓜沉李‧蓮花鴨簽
鯽魚肚兒湯‧五味燒肉‧橙玉生‧傍林鮮‧百味餛飩……
本書參考《武林舊事》、《山家清供》、《東京夢華錄》等古籍文獻，從1300多道宋食中，以宋人的偏好及作者的生活回憶入手，精選60多道進行復刻，囊括米飯、麵食、粥、炒菜、臘肉、燒烤、醃魚、茶飲、酒品、湯羹及蜜餞點心等類型。
●食材│製法│習俗
穿越千年，體會宋代人的生活韻味──
【屠蘇酒】
以藥材釀造，藥方流傳自藥王孫思邈，所謂「屠鬼蘇魂」，古人認為有辟邪防瘟之效。
如果不想中藥味太濃，藥材可以只浸不煎，讓甜味更突出。<
400多幅全彩照片，直觀烹調細節
◇ 怎樣根據楊萬里《詠酥》這首詩製成「宋朝冰淇淋」？
◇ 沒有辣椒的宋代，做五味燒肉用什麼材料調味？
◇ 餛飩的餡料為什麼要加入煎炒過的香蔥和黃豆醬？
◇ 雖然有檸檬，但宋人烹煮海鮮河鮮更喜歡以橙去腥增鮮？
◇ 宋代的人一到宴會就離不開羊肉？
更多精美菜式──
臘八粥‧東坡豆腐‧金橘水團‧山海兜‧杏酪麥粥
玲瓏牡丹鮓‧櫻桃煎‧浮瓜沉李‧蓮花鴨簽
鯽魚肚兒湯‧五味燒肉‧橙玉生‧傍林鮮‧百味餛飩……
本書參考《武林舊事》、《山家清供》、《東京夢華錄》等古籍文獻，從1300多道宋食中，以宋人的偏好及作者的生活回憶入手，精選60多道進行復刻，囊括米飯、麵食、粥、炒菜、臘肉、燒烤、醃魚、茶飲、酒品、湯羹及蜜餞點心等類型。
●食材│製法│習俗
穿越千年，體會宋代人的生活韻味──
【屠蘇酒】
以藥材釀造，藥方流傳自藥王孫思邈，所謂「屠鬼蘇魂」，古人認為有辟邪防瘟之效。
如果不想中藥味太濃，藥材可以只浸不煎，讓甜味更突出。<
作者簡介
初邱、涯涯
初邱
美食部落客，旅居多地，現居徽州。熱衷於鑽研傳統美食與文化，關心食物的來由，也關注美食的傳承。曾與電視台聯合出品宋代節日美食節目。杭州電視台「宋韻」美食影片合作作者。多年來潛心研讀古籍文獻，逐一考證，匯編了一千三百多道宋代菜譜，已復刻出一百多道宋代美食。
涯涯
自由撰稿人，編劇，香港中文大學中國文化研究專業碩士。關注和女性相關的一切。
美食部落客，旅居多地，現居徽州。熱衷於鑽研傳統美食與文化，關心食物的來由，也關注美食的傳承。曾與電視台聯合出品宋代節日美食節目。杭州電視台「宋韻」美食影片合作作者。多年來潛心研讀古籍文獻，逐一考證，匯編了一千三百多道宋代菜譜，已復刻出一百多道宋代美食。
涯涯
自由撰稿人，編劇，香港中文大學中國文化研究專業碩士。關注和女性相關的一切。
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