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內容簡介
料理成就我是誰！
【愛德華．李 第一本食譜書】
與主廚一同從記憶與味道中探索飲食靈感
料理成就我是誰！
【愛德華．李 第一本食譜書】
與主廚一同從記憶與味道中探索飲食靈感
除了鹹、甜、酸、苦，有人說鮮味是第五種味道，
而我會說煙燻正是第六種。
★★★ 愛德華．李 簽名 & 短語 珍藏版 ★★★
★ 愛德華．李在他的美味食物和這本書裡所說的一切，將重新全盤定義美國菜。—— 國際名廚 安東尼．波登
★ 煙燻是記憶，醃漬是時間，這本書是愛德華的靈魂菜單。——國民主廚 詹姆士
★ 愛德華．李的《煙燻與醃漬》——其中有卡拉OK的自白，和味噌燉雞及肯塔基式炸鵪鶉的食譜——
比我許多年來讀過的任何一本食譜書，都更充滿機鋒、趣味和靈魂。 ——約翰．艾吉，共同編輯，南方糧食聯盟社區
★ 這本書比我很長一段時間讀過的任何烹飪書都充滿智慧和深情。 ——《出版人周刊》
【國外暢銷佳績/得獎紀錄】
☆亞馬遜 4.7顆星評價
☆近20家媒體評鑑為「年度最佳食譜書」
紐約時報、華盛頓郵報、今日美國、紐約每日新聞、出版人周刊、休士頓紀事報、洛杉磯周報......
【內容簡介】
在十三歲生日時，我就知道將會用一生來追尋美食的誘惑
書裡的食譜說的既是故事，也是味道。<
【愛德華．李 第一本食譜書】
與主廚一同從記憶與味道中探索飲食靈感
除了鹹、甜、酸、苦，有人說鮮味是第五種味道，
而我會說煙燻正是第六種。
★★★ 愛德華．李 簽名 & 短語 珍藏版 ★★★
★ 愛德華．李在他的美味食物和這本書裡所說的一切，將重新全盤定義美國菜。—— 國際名廚 安東尼．波登
★ 煙燻是記憶，醃漬是時間，這本書是愛德華的靈魂菜單。——國民主廚 詹姆士
★ 愛德華．李的《煙燻與醃漬》——其中有卡拉OK的自白，和味噌燉雞及肯塔基式炸鵪鶉的食譜——
比我許多年來讀過的任何一本食譜書，都更充滿機鋒、趣味和靈魂。 ——約翰．艾吉，共同編輯，南方糧食聯盟社區
★ 這本書比我很長一段時間讀過的任何烹飪書都充滿智慧和深情。 ——《出版人周刊》
【國外暢銷佳績/得獎紀錄】
☆亞馬遜 4.7顆星評價
☆近20家媒體評鑑為「年度最佳食譜書」
紐約時報、華盛頓郵報、今日美國、紐約每日新聞、出版人周刊、休士頓紀事報、洛杉磯周報......
【內容簡介】
在十三歲生日時，我就知道將會用一生來追尋美食的誘惑
書裡的食譜說的既是故事，也是味道。<
作者簡介
愛德華．李 Edward Lee
肯塔基州路易維爾610 Magnolia和Nami餐廳的主廚兼老闆，也是華盛頓特區與馬里蘭州Succotash餐廳的廚藝總監，並因此獲得《米其林指南》（Michelin Guide）的必比登推介（Bib Gourmand）。他是「賦權就業倡議」（LEE Initiative）的共同創辦人，這個非營利組織致力於推動餐飲業的多元與平等；他在華盛頓特區經營的非營利餐廳M. Frances，正是該組織整體使命的體現。李主廚於2021年榮獲「穆罕默德・阿里人道主義獎」（Muhammad Ali Humanitarian Award），並憑藉本書獲得2019年詹姆斯・比爾德基金會獎（James Beard Foundation Award）。此外，他因擔任艾美獎獲獎PBS系列節目《大廚的異想世界》（The Mind of a Chef）主持人，獲得日間艾美獎提名。他還曾主持並編寫紀錄片《發酵》（Fermented）。
著作：《酪乳與塗鴉》繁中版
著作：《酪乳與塗鴉》繁中版
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