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內容簡介
絕對空前！
連續十年榮獲米其林榮耀的義大利料理大師鈴木彌平親自來台示範製作！
絕對完美！
米其林等級配方加上食物攝影大師徐博宇拍攝的絕美照片，
搭配精湛的料理技巧與溫暖動人的料理典故，讓每道菜更添餐桌話題！
絕對空前！
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絕對完美！
米其林等級配方加上食物攝影大師徐博宇拍攝的絕美照片，
搭配精湛的料理技巧與溫暖動人的料理典故，讓每道菜更添餐桌話題！
食材簡單不複雜，技巧輕鬆易上手，
大師親手設計的米其林餐廳人氣料理配方，完全符合東方人口味，且料理技術更精緻，
讓您在家也能製作出令人讚嘆的大師級專業美味。
日本知名大廚做出道地義大利菜，且連續十年榮獲米其林一星認可，在不失去道地風味的原則下，卻更符合東方人的口味。除了技巧更勝一籌之外，也讓傳統義大利媽媽風味，能榮登大雅之堂的令人讚嘆。
本書除了公佈日本主廚鈴木彌平餐廳人氣料理的完整配方之外，且全部由主廚親自演繹示範，詳盡的步驟圖道出許多不為人知的料理技巧，美味秘訣更能提昇菜色的變化度與風味，一目了然，清楚詳盡。更針對台灣能輕鬆取得的食材來安排菜色，即使沒有烹飪技巧，在家也一定能輕鬆做出。
本書內容從清爽的前菜&沙拉開始，豐富鮮豔的各種蔬菜，搭配生菜料理技巧說明，單吃生菜沙拉加上主廚特製醬汁已經讓人驚艷，再以簡單的肉類與海鮮搭配，讓你馬上進入義大利特有的熱烈歡迎模式。接著是第一主菜，在義大利，第一主菜指的是麵食類料理，人氣必學的義大利麵與燉飯，除了義大利媽媽的家傳食譜與台灣餐廳熱銷不斷的
連續十年榮獲米其林榮耀的義大利料理大師鈴木彌平親自來台示範製作！
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食材簡單不複雜，技巧輕鬆易上手，
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日本知名大廚做出道地義大利菜，且連續十年榮獲米其林一星認可，在不失去道地風味的原則下，卻更符合東方人的口味。除了技巧更勝一籌之外，也讓傳統義大利媽媽風味，能榮登大雅之堂的令人讚嘆。
本書除了公佈日本主廚鈴木彌平餐廳人氣料理的完整配方之外，且全部由主廚親自演繹示範，詳盡的步驟圖道出許多不為人知的料理技巧，美味秘訣更能提昇菜色的變化度與風味，一目了然，清楚詳盡。更針對台灣能輕鬆取得的食材來安排菜色，即使沒有烹飪技巧，在家也一定能輕鬆做出。
本書內容從清爽的前菜&沙拉開始，豐富鮮豔的各種蔬菜，搭配生菜料理技巧說明，單吃生菜沙拉加上主廚特製醬汁已經讓人驚艷，再以簡單的肉類與海鮮搭配，讓你馬上進入義大利特有的熱烈歡迎模式。接著是第一主菜，在義大利，第一主菜指的是麵食類料理，人氣必學的義大利麵與燉飯，除了義大利媽媽的家傳食譜與台灣餐廳熱銷不斷的
作者簡介
鈴木彌平
鈴木彌平(Suzuki Yahei）
1967年出生於日本茨城・水戸。
19歲在「La patata」工作後自此踏上義大利料理的道路。
師承於平田勝主廚，平田主廚獨立開業後便跟隨其腳步到 「CUCINA HIRATA」。
1992年以ICIF第一屆學生身分到義大利留學一年，期間遊走於杜林到敘拉古的各個高級餐廳鑽研廚藝累積經驗。
1993年回國隨即擔任「VINO HIRATA主廚」。
2002年獨自開業創立『Piatto Suzuki』。
自從2007年東京米其林評鑑在日本出刊至今持續獲得一星的榮耀。
現任日本義大利料理協會(ACCI)的執行委員長。
Piatto Suzuki
■〒106-0045 東京都港区麻布十番1-7-7-4F
■Tel.03-5414-2116
■公 休 日：星期日（國定假日遇周一也休）
■営業時間： 18:00〜2:00（L.O.24:00）
1967年出生於日本茨城・水戸。
19歲在「La patata」工作後自此踏上義大利料理的道路。
師承於平田勝主廚，平田主廚獨立開業後便跟隨其腳步到 「CUCINA HIRATA」。
1992年以ICIF第一屆學生身分到義大利留學一年，期間遊走於杜林到敘拉古的各個高級餐廳鑽研廚藝累積經驗。
1993年回國隨即擔任「VINO HIRATA主廚」。
2002年獨自開業創立『Piatto Suzuki』。
自從2007年東京米其林評鑑在日本出刊至今持續獲得一星的榮耀。
現任日本義大利料理協會(ACCI)的執行委員長。
Piatto Suzuki
■〒106-0045 東京都港区麻布十番1-7-7-4F
■Tel.03-5414-2116
■公 休 日：星期日（國定假日遇周一也休）
■営業時間： 18:00〜2:00（L.O.24:00）
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