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內容簡介
說不盡的台灣味（上冊）：風土滋養的印象台味
這是一席台灣風土的飲食對話，
從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中，
爬梳出彼此共有的文化記憶……
這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘甜又讓人印象深刻的味道基底，在在顯示出由我們土地養成的各種飲食深層記憶。那記憶或許來自無窮盡的愉快飲食體驗，更是我們在這片土地上生活過的實感。
跟著胡川安老師，從飲食考察的角度展開筆上吃播，一起來認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事，透過文字想像在舌尖舞蹈，也探看各地風土成就出的不同飲食風情。
一起來探看台灣風土滋養出哪些台灣味：
❖米飯是日本料理的起點？也是台灣飲食文化的出發點？
❖一到端午節總是要戰南北的粽子究竟有何差異？
❖最深入每個人家中的鮮味是白斬雞？
❖從早到晚都吃得到的彰化料理是爌肉飯？
❖仙山而來的仙草到底有多「仙」？
台味說不盡，但還是要說，一開始就從土地說起。
從米到白飯到各式鮮味與甘甜，每天理所當然，
但別忘記其實得來不易……
從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中，
爬梳出彼此共有的文化記憶……
這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘甜又讓人印象深刻的味道基底，在在顯示出由我們土地養成的各種飲食深層記憶。那記憶或許來自無窮盡的愉快飲食體驗，更是我們在這片土地上生活過的實感。
跟著胡川安老師，從飲食考察的角度展開筆上吃播，一起來認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事，透過文字想像在舌尖舞蹈，也探看各地風土成就出的不同飲食風情。
一起來探看台灣風土滋養出哪些台灣味：
❖米飯是日本料理的起點？也是台灣飲食文化的出發點？
❖一到端午節總是要戰南北的粽子究竟有何差異？
❖最深入每個人家中的鮮味是白斬雞？
❖從早到晚都吃得到的彰化料理是爌肉飯？
❖仙山而來的仙草到底有多「仙」？
台味說不盡，但還是要說，一開始就從土地說起。
從米到白飯到各式鮮味與甘甜，每天理所當然，
但別忘記其實得來不易……
作者簡介
胡川安
胡川安
生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。曾任「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、華文朗讀節策展人，目前為國立中央大學中國文學系助理教授。
編著十餘本書，著有《秦漢帝國與沒有歷史的人》、《和食古早味》、《絕對驚艷魁北克》、《東京歷史迷走》、《京都歷史迷走》、《權衡：孫子兵法教你亂世中的生存之道》、《餃子與味噌：流動的日本味》與《記憶台灣》二冊，編有《重新思考皇帝》、《故事臺灣史》四冊、《故事東亞史》二冊。
生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。曾任「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、華文朗讀節策展人，目前為國立中央大學中國文學系助理教授。
編著十餘本書，著有《秦漢帝國與沒有歷史的人》、《和食古早味》、《絕對驚艷魁北克》、《東京歷史迷走》、《京都歷史迷走》、《權衡：孫子兵法教你亂世中的生存之道》、《餃子與味噌：流動的日本味》與《記憶台灣》二冊，編有《重新思考皇帝》、《故事臺灣史》四冊、《故事東亞史》二冊。
「說不盡的台灣味」系列
全系列作共2冊
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