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內容簡介
吃對營養，每年多活百萬人！
史上最重要的預防醫學聖經
《救命飲食》系列最新力作！
為什麼現代化的飲食營養是疾病根源？
為什麼整體營養論才是營養發展的未來？
真實認知全食物蔬食營養的強大療癒威力，
就算是癌症或世紀病毒COVID-19都有效！
2020健康類美國獨立出版圖書獎
全球健康權威歷時40餘年的呼籲見證，影響全世界75億人
Amazon讀者5顆星評價超過八成
面對複雜且混亂的飲食營養觀念，有些問題必須想一想……
食物如何讓人生病？如何恢復健康？
為什麼科學界幾乎每個人都同意：「把菜吃掉！」
營養只能「預防」疾病，無法救命嗎？
抗癌之戰為什麼會失利？
吃得適量就沒有健康上的問題？
動物性蛋白質比較「優質」嗎？
超級食物真的存在嗎？
真的有哪種食物更健康嗎？
吃茄紅素就能改善中風？
食物攝取量和食物類型，哪個重要？
為什麼食物會引領我們走向疾病和死亡？
認識全食物蔬食營養的療癒力量
吃錯了，當然會生病！坎貝爾博士經多年的深入研究，提出以「全食物、植物性」的飲食原則，不僅顛覆了以往我們對飲食營養的認知觀念，也強化了整體營養的重要，更為我們釐清了飲食營養的未來……
所謂全食物，是指無論食物是切丁、切片、煮熟或用果汁機打過，所有的營養素都要一起攝取。
攝取植物性食物與較高的抗體盛行率具有高度相關（P < 0.001）。換句話說，植物性食物可以增進免疫力。
抗氧化物、複合碳水化合物及維生素，都是植物所獨有，這顯示了攝取全食物能夠預
全球健康權威歷時40餘年的呼籲見證，影響全世界75億人
Amazon讀者5顆星評價超過八成
面對複雜且混亂的飲食營養觀念，有些問題必須想一想……
食物如何讓人生病？如何恢復健康？
為什麼科學界幾乎每個人都同意：「把菜吃掉！」
營養只能「預防」疾病，無法救命嗎？
抗癌之戰為什麼會失利？
吃得適量就沒有健康上的問題？
動物性蛋白質比較「優質」嗎？
超級食物真的存在嗎？
真的有哪種食物更健康嗎？
吃茄紅素就能改善中風？
食物攝取量和食物類型，哪個重要？
為什麼食物會引領我們走向疾病和死亡？
認識全食物蔬食營養的療癒力量
吃錯了，當然會生病！坎貝爾博士經多年的深入研究，提出以「全食物、植物性」的飲食原則，不僅顛覆了以往我們對飲食營養的認知觀念，也強化了整體營養的重要，更為我們釐清了飲食營養的未來……
所謂全食物，是指無論食物是切丁、切片、煮熟或用果汁機打過，所有的營養素都要一起攝取。
攝取植物性食物與較高的抗體盛行率具有高度相關（P < 0.001）。換句話說，植物性食物可以增進免疫力。
抗氧化物、複合碳水化合物及維生素，都是植物所獨有，這顯示了攝取全食物能夠預
作者簡介
T‧柯林‧坎貝爾博士 尼爾森‧迪斯拉
Ｔ‧柯林‧坎貝爾（T. Colin Campbell）博士
美國康乃爾大學榮譽教授，柯林坎貝爾營養研究中心創始人，被譽為「營養學界愛因斯坦」。五十多年來一向站在營養研究的前線。他的中國營養研究當時是前所未有、最全面的健康與營養研究。坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼（Jacob Gould Schurman）榮譽教授。他申請到相當於七十年同儕審查研究的經費，參與撰寫三百五十篇以上的研究論文，大部分為同儕審查論文。中國營養研究是康乃爾大學、牛津大學與中國預防醫學科學院合作二十年的成果。一九九七年，衛生部表示這項研究是中國在一九七八年至一九九七年二十年間最重要的醫學研究。他也是美國國科院及國衛院及其他許多食物、營養及健康專家小組的成員，並獲頒三項中終生成就獎。
尼爾森‧迪斯拉（Nelson Disla）
住在北卡羅萊納州卡布羅市，畢業於教堂山北卡羅萊納大學英文系，是一位作家也是編輯。
美國康乃爾大學榮譽教授，柯林坎貝爾營養研究中心創始人，被譽為「營養學界愛因斯坦」。五十多年來一向站在營養研究的前線。他的中國營養研究當時是前所未有、最全面的健康與營養研究。坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼（Jacob Gould Schurman）榮譽教授。他申請到相當於七十年同儕審查研究的經費，參與撰寫三百五十篇以上的研究論文，大部分為同儕審查論文。中國營養研究是康乃爾大學、牛津大學與中國預防醫學科學院合作二十年的成果。一九九七年，衛生部表示這項研究是中國在一九七八年至一九九七年二十年間最重要的醫學研究。他也是美國國科院及國衛院及其他許多食物、營養及健康專家小組的成員，並獲頒三項中終生成就獎。
尼爾森‧迪斯拉（Nelson Disla）
住在北卡羅萊納州卡布羅市，畢業於教堂山北卡羅萊納大學英文系，是一位作家也是編輯。
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