- 依內容分級制度，未登入僅能顯示普遍級內容，登入後即可觀看全站內容。
- 馬上登入
關注
關注作者、出版社、系列，新刊上架可獲得通知！
放大
.concat(' ')
.concat(encodeURIComponent(location.href)) .concat('(')
.concat(encodeURIComponent(document.title)) .concat(')'),'_blank','toolbar=yes,scrollbars=yes,resizable=yes,top=180,left=450,width=850,height=650'));)
內容簡介
Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好……
也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。
什麼是好品味？什麼是壞品味？
「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？
「慢食」的滋味與「速食」的制式口味到底誰勝誰負？
食物詐騙與真偽，你分辨得出來嗎？！
食物色情與影像力道刺激著你我的視覺感官……
關於食譜，遵守規則與理解規則所烹調出來的實際成果會一模一樣嗎？
本書作者研究飲食的許多不同面向，
包括滋味、食譜、視覺呈現、真實性、烹飪和一些特定成分，
探索我們對這些層面的潛在認知是如何影響特定文化中的飲食體驗。
飲食是人類的根本，而不同的飲食面向會如何影響我們對自己的看法。
世界上最早的美食家之一尚．安瑟姆．布里亞－薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）說：「告訴我，你吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。」
薩瓦蘭對人類與食物之間的關係有著深刻的理解。
無論我們吃的是豆類和米飯、蝦和粗糧，還是牛排和馬鈴薯，
這些食物說明了我們來自哪個社會階層、生活在哪個地區、來自哪種文化。
「味覺」，深受遺傳、地區、宗教和階級的影響。
哲學家路德維希・費爾巴哈坦率地說：「人如其食。」
費爾巴哈的觀點非常唯物主義，這表明飲食對人類的大腦健康有直接影響，
從而影響人們的思維能力，以及人們如何投資於經濟、民族主義和政府。
因為食物與人們生活中最重要
「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？
「慢食」的滋味與「速食」的制式口味到底誰勝誰負？
食物詐騙與真偽，你分辨得出來嗎？！
食物色情與影像力道刺激著你我的視覺感官……
關於食譜，遵守規則與理解規則所烹調出來的實際成果會一模一樣嗎？
本書作者研究飲食的許多不同面向，
包括滋味、食譜、視覺呈現、真實性、烹飪和一些特定成分，
探索我們對這些層面的潛在認知是如何影響特定文化中的飲食體驗。
飲食是人類的根本，而不同的飲食面向會如何影響我們對自己的看法。
世界上最早的美食家之一尚．安瑟姆．布里亞－薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）說：「告訴我，你吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。」
薩瓦蘭對人類與食物之間的關係有著深刻的理解。
無論我們吃的是豆類和米飯、蝦和粗糧，還是牛排和馬鈴薯，
這些食物說明了我們來自哪個社會階層、生活在哪個地區、來自哪種文化。
「味覺」，深受遺傳、地區、宗教和階級的影響。
哲學家路德維希・費爾巴哈坦率地說：「人如其食。」
費爾巴哈的觀點非常唯物主義，這表明飲食對人類的大腦健康有直接影響，
從而影響人們的思維能力，以及人們如何投資於經濟、民族主義和政府。
因為食物與人們生活中最重要
作者簡介
莎拉・Ｅ・沃斯（Sarah E. Worth）
美國南卡羅萊納州傅爾曼大學 (Furman University)的哲學系教授，
另著有《In Defense of Reading》 (2017)一書。
另著有《In Defense of Reading》 (2017)一書。
相關推薦書刊
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
- 本書城的商品為電子書及電子雜誌，並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽，或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
- 如有下載閱讀需求，為避免裝置版本無法適用，建議於購書前，先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP，並可先下載免費電子書，確認可順利使用後再行購書。
- 由於數位智慧財產權之特性，所販售之電子書刊經購買後，除內容有瑕疵或錯誤者外，不得要求退貨及退款。如有特殊情形，請洽敝公司客服人員，我們將盡速為您處理。
現在完成手機驗證，還可以領取一本免費電子書！
