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內容簡介
所有的好吃咖哩都在這！
「咖哩塊咖哩」、「香料咖哩」、「印度式咖哩」、「世界咖哩・其他咖哩」與「香料配菜・飲品」所有的好吃咖哩都在這裡了！
收藏咖哩香料到咖哩塊與世界食材最極致的美味組合，
滿載從新手到老手都受用的烹調壓箱祕訣，
用濃醇辛香征服咖哩中毒者的挑剔味蕾。
掌握咖哩的4大元素──
味道×香氣×配料×隱藏調味料
享受鮮味與香辛料的美味浪潮！
▎基底的味道 ▎-咖哩塊、常備咖哩醬
原本是會透過充分拌炒香料或蔬菜，提引出其香氣和鮮味，以其做成咖哩的基底。不過也可以用現成咖哩塊等物，輕鬆調好味道。
▎香料的香氣 ▎
聽到咖哩最先想到的應該就是其香氣吧。而使用香料的最重要步驟為「加熱萃取出香氣」。為了能夠讓香氣更加凸顯，香料放入鍋中的時間點也是一大重點。
（香料的效果）
香料主要有加入香氣、加入辣味、加入顏色等3種效果。
在這些前提下，透過直接使用新鮮香料、使用乾燥的原形香料、
使用香料粉，改變上述3種效果的平衡，就能做出各種不同的咖哩。
像這樣因香料組合而產生無限的可能性，正是咖哩吸引人之處！
▎配料的滋味 ▎
「世界上沒有和咖哩不搭的食材！」我想即使這麼說也不為過。經過一番考慮決定主要配料後，選擇適合配料的料
收藏咖哩香料到咖哩塊與世界食材最極致的美味組合，
滿載從新手到老手都受用的烹調壓箱祕訣，
用濃醇辛香征服咖哩中毒者的挑剔味蕾。
掌握咖哩的4大元素──
味道×香氣×配料×隱藏調味料
享受鮮味與香辛料的美味浪潮！
▎基底的味道 ▎-咖哩塊、常備咖哩醬
原本是會透過充分拌炒香料或蔬菜，提引出其香氣和鮮味，以其做成咖哩的基底。不過也可以用現成咖哩塊等物，輕鬆調好味道。
▎香料的香氣 ▎
聽到咖哩最先想到的應該就是其香氣吧。而使用香料的最重要步驟為「加熱萃取出香氣」。為了能夠讓香氣更加凸顯，香料放入鍋中的時間點也是一大重點。
（香料的效果）
香料主要有加入香氣、加入辣味、加入顏色等3種效果。
在這些前提下，透過直接使用新鮮香料、使用乾燥的原形香料、
使用香料粉，改變上述3種效果的平衡，就能做出各種不同的咖哩。
像這樣因香料組合而產生無限的可能性，正是咖哩吸引人之處！
▎配料的滋味 ▎
「世界上沒有和咖哩不搭的食材！」我想即使這麼說也不為過。經過一番考慮決定主要配料後，選擇適合配料的料
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