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內容簡介
跑遍世界五大洲，跟在地人一起下廚，超越「好吃／不好吃」的感受，品嘗每一口料理背後的人文風景與社會面貌，為你端上一本最美味的素養教科書！
．保加利亞的優格真的是「傳統」食物嗎？
．以色列的麥當勞為什麼沒有賣起司漢堡？
．酪梨產地墨西哥怎麼會買不到優質酪梨？
．吳郭魚如何拯救非洲國家的蛋白質危機？
．中秋月餅竟然造成大量的食物浪費和環境汙染？
每天餐桌上出現的料理，你有想過是怎麼來的嗎？你能想像一碗不起眼的湯，濃縮了本地多元豐富的氣候？一罐小小的醃製食品，蘊含當地人對土地的關愛和連結？這些乍看稀鬆平常的菜餚，在作者岡根谷實里眼中，卻是深入了解各地社會環境及世界局勢的寶庫，潛藏著政治角力、宗教戒律、糧食生產、傳統文化等議題。讓我們跟著她的腳步，一同踏進家家戶戶的廚房，展開這場充滿全新滋味的探險！
專文推薦
林家岑Amanda 親子烹飪教養家
我最喜歡她給自己的稱呼──「世界廚房探險家」。這不僅是浪漫的形容，而是她真實的生活方式。她並不是走馬看花的旅人，而是用「廚房」這個最貼近日常的場域，進入一個社會的內裡。她與家庭共食，與當地人一同備料、下廚，透過餐桌上的料理，看見了宗教、政治、教育、氣候與傳統如何在日常中交織成一個國家的肌理。
我相信，這就是《世界餐桌學問大》最珍貴的地方。它讓我們意識到，餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗。當我們咀嚼食物時，其實也在咀嚼一個社會的歷史與現實。
美味推薦
吳宜蓉 歷史教師／作家<
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我最喜歡她給自己的稱呼──「世界廚房探險家」。這不僅是浪漫的形容，而是她真實的生活方式。她並不是走馬看花的旅人，而是用「廚房」這個最貼近日常的場域，進入一個社會的內裡。她與家庭共食，與當地人一同備料、下廚，透過餐桌上的料理，看見了宗教、政治、教育、氣候與傳統如何在日常中交織成一個國家的肌理。
我相信，這就是《世界餐桌學問大》最珍貴的地方。它讓我們意識到，餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗。當我們咀嚼食物時，其實也在咀嚼一個社會的歷史與現實。
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吳宜蓉 歷史教師／作家<
作者簡介
岡根谷實里
岡根谷實里
世界廚房探險家。1989年於長野縣出生。東京大學大學院工學系研究科碩士修畢後，於Cookpad株式會社工作。後來獨立創業，造訪全世界各地家庭的廚房，與當地人一起煮飯，透過料理觀察在地生活與社會樣貌，並分享自己的發現，已經訪問超過60個以上的國家和地區。除了演講、撰稿與研究之外，也會受邀前往日本全國的國小、國中、高中上課。目前是立命館大學BKC社系研究機構客座合作研究員、大阪大學感染症綜合教育研究據點（CiDER）連攜研究員。著有《世界廚房探險：透過料理了解在地生活與社會樣貌》（青幻舍）等書，並翻譯繪本《出發吧！環遊世界24個傳統市場》（河出書房新社）。喜歡的食物是Oyaki。
許郁文(譯者)
輔仁大學影像傳播學系畢業後，因對日文有興趣，進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍，現職為專職譯者。
世界廚房探險家。1989年於長野縣出生。東京大學大學院工學系研究科碩士修畢後，於Cookpad株式會社工作。後來獨立創業，造訪全世界各地家庭的廚房，與當地人一起煮飯，透過料理觀察在地生活與社會樣貌，並分享自己的發現，已經訪問超過60個以上的國家和地區。除了演講、撰稿與研究之外，也會受邀前往日本全國的國小、國中、高中上課。目前是立命館大學BKC社系研究機構客座合作研究員、大阪大學感染症綜合教育研究據點（CiDER）連攜研究員。著有《世界廚房探險：透過料理了解在地生活與社會樣貌》（青幻舍）等書，並翻譯繪本《出發吧！環遊世界24個傳統市場》（河出書房新社）。喜歡的食物是Oyaki。
許郁文(譯者)
輔仁大學影像傳播學系畢業後，因對日文有興趣，進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍，現職為專職譯者。
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