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內容簡介
★☆★穩定血糖，守護腎臟，延緩病變——不可不知的飲食關鍵★☆★
你知道嗎？一個餐盤的選擇，可能改變腎臟的命運！
糖尿病與腎臟病的交會點，正是現代醫療最棘手的「糖腎危機」。臺灣研究顯示：
➢年長糖尿病患者中，超過兩成合併腎臟病。
➢ 洗腎患者中，更有近五成源自糖尿病。
➡ 這不只是冰冷的數字，而是警鐘——提醒我們必須立即改變飲食與生活。
▎本書核心理念
以「餐盤」為起點，提出一場飲食革命：減糖護腎，從日常餐桌開始。
✿糖尿病常演變為腎臟病，被稱為「糖腎病」。血糖過高時，腎臟長期過度負荷，最終導致腎功能衰竭。
✿ 「素食營養世代研究資料庫」指出：
→素食有助於預防糖尿病。
→糖尿病患者採行素食後，藥物使用量可望減少。
✿飲食管理，就是守護腎臟的第一道防線。
依據 KDIGO 2022 國際臨床指引設計的核心飲食模型，適用於 病友、照護者、銀髮族與高風險族群。 提供一日三餐低糖、好油、適量蛋白、低鹽低磷鉀的美味方案，讓護腎成為每天都能做到的習慣。
▎為什麼飲食是最後防線
•因為再好的藥，都比不上「飲食」這道守護腎臟的基本功。
•因為血糖控制不佳，糖尿病患者十年內進展為洗腎的風險顯著上升。
•因為飲食管理，就是健康的最後防線。
★☆這本書不只教你理解，更引導你實踐——
✓有故事——讓你看懂。
✓有方法——讓你做到。
糖尿病與腎臟病的交會點，正是現代醫療最棘手的「糖腎危機」。臺灣研究顯示：
➢年長糖尿病患者中，超過兩成合併腎臟病。
➢ 洗腎患者中，更有近五成源自糖尿病。
➡ 這不只是冰冷的數字，而是警鐘——提醒我們必須立即改變飲食與生活。
▎本書核心理念
以「餐盤」為起點，提出一場飲食革命：減糖護腎，從日常餐桌開始。
✿糖尿病常演變為腎臟病，被稱為「糖腎病」。血糖過高時，腎臟長期過度負荷，最終導致腎功能衰竭。
✿ 「素食營養世代研究資料庫」指出：
→素食有助於預防糖尿病。
→糖尿病患者採行素食後，藥物使用量可望減少。
✿飲食管理，就是守護腎臟的第一道防線。
依據 KDIGO 2022 國際臨床指引設計的核心飲食模型，適用於 病友、照護者、銀髮族與高風險族群。 提供一日三餐低糖、好油、適量蛋白、低鹽低磷鉀的美味方案，讓護腎成為每天都能做到的習慣。
▎為什麼飲食是最後防線
•因為再好的藥，都比不上「飲食」這道守護腎臟的基本功。
•因為血糖控制不佳，糖尿病患者十年內進展為洗腎的風險顯著上升。
•因為飲食管理，就是健康的最後防線。
★☆這本書不只教你理解，更引導你實踐——
✓有故事——讓你看懂。
✓有方法——讓你做到。
作者簡介
台北慈濟醫院 王奕淳醫師及營養師團隊
王奕淳醫師
台北慈濟醫院腎臟科主治醫師，身體力行健康蔬食，因常吃酪梨，且小時候種過酪梨，所以把筆名取作「酪梨醫師」，長期推廣健康蔬食與糖尿病腎臟病相關衛教；擁有20年臨床經驗，陪伴超過300位病人走過腎病歷程，深知飲食在糖尿病與腎臟病照護中的關鍵角色，書寫出臨床的故事來傳遞健康觀念，致力於讓病人「吃得安心，活得健康」。本書為王奕淳醫師結合臨床實證與蔬食理念的作品。希望幫助更多人及早採取行動，守護自己與家人的健康，遠離洗腎風險。
【現任】
台北慈濟醫院腎臟科主治醫師／慈濟大學醫學系助理教授
【學經歷】
長庚大學醫學系學士／慈濟大學醫學科學研究所博士
【專長】
內科學／腎臟學
◎營養知識及食譜設計：
台北慈濟醫院營養科團隊——江政陽、巫虹萱、楊灼華、徐瑞昀
台北慈濟醫院腎臟科主治醫師，身體力行健康蔬食，因常吃酪梨，且小時候種過酪梨，所以把筆名取作「酪梨醫師」，長期推廣健康蔬食與糖尿病腎臟病相關衛教；擁有20年臨床經驗，陪伴超過300位病人走過腎病歷程，深知飲食在糖尿病與腎臟病照護中的關鍵角色，書寫出臨床的故事來傳遞健康觀念，致力於讓病人「吃得安心，活得健康」。本書為王奕淳醫師結合臨床實證與蔬食理念的作品。希望幫助更多人及早採取行動，守護自己與家人的健康，遠離洗腎風險。
【現任】
台北慈濟醫院腎臟科主治醫師／慈濟大學醫學系助理教授
【學經歷】
長庚大學醫學系學士／慈濟大學醫學科學研究所博士
【專長】
內科學／腎臟學
◎營養知識及食譜設計：
台北慈濟醫院營養科團隊——江政陽、巫虹萱、楊灼華、徐瑞昀
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