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內容簡介
《吃素無負擔，吃素很健康》
破解迷思 × 醫學實證 × 全齡照顧，一本真正懂家庭的科學素食書
◆
吃素，不只是理念，更是醫學支持的健康選擇。
吃素，不再是限制，而是你對健康最深的承諾。
◆
✦✧簡單上手 天然無負擔✦✧
➤3大理由讓你戀上素食
➤15種祕方讓素食更美味
➤70道養肝／補腎／護心／健脾胃等健康素食
本書結合三位慈濟醫師的臨床觀點與營養師的實作經驗，運用當季當令的天然食材，調製出健康美味的素食盛宴。從正確清洗蔬果、減少農藥殘留，到少油炸、少加工品、多拌炒的烹調方式，讓你吃得安心、天然無負擔。
書中亦導入食物份量概念，依年齡與營養需求量身設計料理組合，打造最完整的科學素食指南。從觀念到實作，幫助你煮得簡單、吃得有效、活得更好。讓這本書陪你從一碗素食開始，實踐預防醫學，照顧全家人，吃出幸福與療癒。
＊變化應用：素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯
＊創意口味：中式、西式、日式、南洋、美式等料理
＊日日好食：早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配
◆本書五大特色亮點◆
1. 醫師觀點 × 營養實證，吃素有根據
由三位慈濟醫師撰文，結合新陳代謝、婦產科、皮膚科等臨床經驗，搭配營養師專業分析，解答「吃素會不會不健康？」等常見疑問，讓你吃得安心、有據可依。
2. 70道功能導向料理，回應身體真實需求
依據12大健康主題（如醒腦、護心、補腎、安眠、體重控制等
吃素，不只是理念，更是醫學支持的健康選擇。
吃素，不再是限制，而是你對健康最深的承諾。
◆
✦✧簡單上手 天然無負擔✦✧
➤3大理由讓你戀上素食
➤15種祕方讓素食更美味
➤70道養肝／補腎／護心／健脾胃等健康素食
本書結合三位慈濟醫師的臨床觀點與營養師的實作經驗，運用當季當令的天然食材，調製出健康美味的素食盛宴。從正確清洗蔬果、減少農藥殘留，到少油炸、少加工品、多拌炒的烹調方式，讓你吃得安心、天然無負擔。
書中亦導入食物份量概念，依年齡與營養需求量身設計料理組合，打造最完整的科學素食指南。從觀念到實作，幫助你煮得簡單、吃得有效、活得更好。讓這本書陪你從一碗素食開始，實踐預防醫學，照顧全家人，吃出幸福與療癒。
＊變化應用：素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯
＊創意口味：中式、西式、日式、南洋、美式等料理
＊日日好食：早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配
◆本書五大特色亮點◆
1. 醫師觀點 × 營養實證，吃素有根據
由三位慈濟醫師撰文，結合新陳代謝、婦產科、皮膚科等臨床經驗，搭配營養師專業分析，解答「吃素會不會不健康？」等常見疑問，讓你吃得安心、有據可依。
2. 70道功能導向料理，回應身體真實需求
依據12大健康主題（如醒腦、護心、補腎、安眠、體重控制等
作者簡介
花蓮慈濟醫學中心營養師團隊、慈濟香積志工 王靜慧
花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
在醫院的職責是評估住院病患營養狀態，並依據營養診斷提供合乎所需的治療飲食，且提供具GHP及ISO 9001認證的餐食，針對不同疾病施行飲食衛教，及修正飲食行為。
慈濟醫院是台灣東部唯一的醫學中心，故社區民眾的健康飲食推廣教育，是這群營養師的社會責任，懷著一股上山下海的熱忱，承擔東區民眾的健康。
相關著作：《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》
王靜慧
1951年出生於台南市，曾服務於行政院賦稅改革委員會、財政部財稅資料處理中心；現任慈濟委員、榮譽董事、慈濟大學懿德媽媽、慈青社團懿德媽媽、慈濟骨髓關懷小組暨訪視志工；曾任大愛電視台「現代新素派」主持人；自1988年出任慈濟委員以來， 即勇於承擔各大型活動餐飲香積任務， 精研各種自然材料為主之家常素食， 並以全職志工為使命。
相關著作：《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》
在醫院的職責是評估住院病患營養狀態，並依據營養診斷提供合乎所需的治療飲食，且提供具GHP及ISO 9001認證的餐食，針對不同疾病施行飲食衛教，及修正飲食行為。
慈濟醫院是台灣東部唯一的醫學中心，故社區民眾的健康飲食推廣教育，是這群營養師的社會責任，懷著一股上山下海的熱忱，承擔東區民眾的健康。
相關著作：《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》
王靜慧
1951年出生於台南市，曾服務於行政院賦稅改革委員會、財政部財稅資料處理中心；現任慈濟委員、榮譽董事、慈濟大學懿德媽媽、慈青社團懿德媽媽、慈濟骨髓關懷小組暨訪視志工；曾任大愛電視台「現代新素派」主持人；自1988年出任慈濟委員以來， 即勇於承擔各大型活動餐飲香積任務， 精研各種自然材料為主之家常素食， 並以全職志工為使命。
相關著作：《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》
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