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內容簡介
如果說人類懂得用火，是普羅米修斯帶來的天賜神力，
那麼懂得製冷，就是科技與需求共謀的人造奇蹟！
★英國科學史學會Hughes獎★
★美國餐飲界奧斯卡James Beard基金會獎★
★《新科學人》雜誌年度最佳科普新書★
－Amazon 4.6星高分盛讚．Goodreads 2000+評論－
和獲獎作家一起勇闖冰凍前線，挖掘比超市蔬果更新鮮的「冷」知識！
新鮮推薦／
陳慧娟 工研院服科中心執行長
寒波 科普作家／「盲眼的尼安德塔石器匠」經營者
童儀展 食力FoodNEXT創辦人兼總編輯
黃貞祥 國立清華大學生命科學系副教授／GENE思書齋齋主
冬陽 央廣「名偵探科普男」主持人
製冷宛如現代魔法
延緩腐敗和耗損，超越距離與四季變化，解鎖永無止盡的豐饒
▌你知道你正在啃的爽脆蘋果，也許在超市上架前已存放將近一年嗎？
▌在空運冷鏈誕生之前，新英格蘭漁人只能把高級黑鮪魚送去做寵物飼料！
▌能在月底救你一命的冷藏食品，在一百多年前竟是奪人性命的罪魁禍首！
沒有製冷，就沒有現代生活
製冷技術發展至今，不僅保障飲食無虞，改變了平均身高、居家設計和全球供應鏈，也製造出人們茶餘飯後的話題：「看冰箱猜個性」的約會模式、冷儲導致農產品期貨市場波動、到底該相信保存期限還是自己的嗅覺、根莖類作物是否需要冷藏……無論是吃進肚子裡
★美國餐飲界奧斯卡James Beard基金會獎★
★《新科學人》雜誌年度最佳科普新書★
－Amazon 4.6星高分盛讚．Goodreads 2000+評論－
和獲獎作家一起勇闖冰凍前線，挖掘比超市蔬果更新鮮的「冷」知識！
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沒有製冷，就沒有現代生活
製冷技術發展至今，不僅保障飲食無虞，改變了平均身高、居家設計和全球供應鏈，也製造出人們茶餘飯後的話題：「看冰箱猜個性」的約會模式、冷儲導致農產品期貨市場波動、到底該相信保存期限還是自己的嗅覺、根莖類作物是否需要冷藏……無論是吃進肚子裡
作者簡介
妮可拉．特莉Nicola Twilley
作家，雜誌《紐約客》（Newyorker）常任撰稿人。著有《隔離：封城防疫的歷史、現在與未來》（UNTIL PROVEN SAFE: The History and Future of Quarantine）（合著）。同時擔任知名得獎節目Gastropod的共同主持人，這是一檔從科學與歷史角度探討食物的熱門Podcast，由 Vox Media Podcast Network與美食文化媒體《Eater》聯合製作。
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