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內容簡介
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？
不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？
以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，
做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。
◎「低醣．生酮甜點」和一般甜點有什麼不同？
．一般甜點：市面上的麵包、蛋糕、餅乾，大多以麵粉、砂糖製作，高糖、高碳水、營養價值低，還可能含有反式脂肪，吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。
．低醣．生酮甜點：以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉，碳水化合物含量低，不含麬質，是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖，代替精緻砂糖，甜度低，較不易造成血糖波動。
◎本書適合哪些人？
1.任何人都可吃「低醣．生酮甜點」
2.力行減醣生活的人
3.執行生酮飲食者
4.對小麥麩質過敏者
5.瘦身減肥者
6.無經驗的烘焙新手
◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材，輕鬆做出低醣生酮甜點
．安心無澱粉的「低醣」粉材：準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材，就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。
．將「生酮」好食材融入甜點：利用好油（椰子油、草飼奶油）、雞蛋、藍莓、好的代糖（赤藻糖醇、甜菊糖）、堅果等等食材來製作，維持生酮體質不破功。
◎精心設計，最簡易、即食的低醣生酮甜點
．3分鐘甜點，立即做、立即享用
1.攪一攪、拌一拌，放進微波爐加熱2分鐘，「檸檬酸奶馬克杯
做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。
◎「低醣．生酮甜點」和一般甜點有什麼不同？
．一般甜點：市面上的麵包、蛋糕、餅乾，大多以麵粉、砂糖製作，高糖、高碳水、營養價值低，還可能含有反式脂肪，吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。
．低醣．生酮甜點：以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉，碳水化合物含量低，不含麬質，是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖，代替精緻砂糖，甜度低，較不易造成血糖波動。
◎本書適合哪些人？
1.任何人都可吃「低醣．生酮甜點」
2.力行減醣生活的人
3.執行生酮飲食者
4.對小麥麩質過敏者
5.瘦身減肥者
6.無經驗的烘焙新手
◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材，輕鬆做出低醣生酮甜點
．安心無澱粉的「低醣」粉材：準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材，就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。
．將「生酮」好食材融入甜點：利用好油（椰子油、草飼奶油）、雞蛋、藍莓、好的代糖（赤藻糖醇、甜菊糖）、堅果等等食材來製作，維持生酮體質不破功。
◎精心設計，最簡易、即食的低醣生酮甜點
．3分鐘甜點，立即做、立即享用
1.攪一攪、拌一拌，放進微波爐加熱2分鐘，「檸檬酸奶馬克杯
作者簡介
彭安安、賴美娟
生酮實踐者&專業料理講師 彭安安
中西日料理都擅長的安安老師，擔任LE CREUSET前料理講師多年，其中對於美味健康的料理特別有研究，並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。老師的烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻，深受女性學生們喜愛。著有《低醣生酮常備菜》（采實文化）一書。
食譜審訂──賴美娟營養師
國立成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。
中西日料理都擅長的安安老師，擔任LE CREUSET前料理講師多年，其中對於美味健康的料理特別有研究，並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。老師的烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻，深受女性學生們喜愛。著有《低醣生酮常備菜》（采實文化）一書。
食譜審訂──賴美娟營養師
國立成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。
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