深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶


作者:
邱震忠楊適璟

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內容簡介

從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。

◎深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。
◎帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物挑選紅茶。
◎詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。
◎介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。
◎親訪臺灣紅茶產地,分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。

品味莊園紅茶,如品味莊園紅酒,充滿樂趣。
不但可體驗當地風土,也深刻挑戰味蕾最細膩的感受。
我們可以品嘗同一年的不同莊園、不同季節、各式各樣莊園紅茶,
累積自己的味蕾地圖,
更可以針對喜愛的莊園,及鍾愛的個別經典茶款,品嘗其不同年分的變化。
如同莊園紅酒般,有時候我們會因為嘗到美好年分的莊園紅茶而雀躍不已;
但更多時刻是莊園紅茶引領我們真實的感受到一茶一世界的美麗。


◎印度大吉嶺

大吉嶺位於喜瑪拉雅山南麓,在北緯26至27度上下,比台北高1、2度,大概是從台北再向北100多公里的距離。大吉嶺面積約台灣的11分之1。平均海拔高度約為2,000公尺,整個大吉嶺就像台中到台南的範圍內塞滿和梨山一樣的高山,茶園密集。因為高冷,所以冬季(11-2月)無法產茶,茶葉年總產量只有約台灣的2分之1。


◎進入大吉嶺茶山

大吉嶺城與鄰近莊園:普特邦莊園、爾利亞莊園、雷西何

作者簡介

邱震忠、楊適璟

邱震忠
原服務於半導體領域,負責國內外業務開發工作,由於工作壓力沉重,便以喝茶來調適身心,於是漸漸的沉浸於品茗的樂趣中。2009年離開科技職場,開始踏入臺灣茶山,初期專營臺灣茶的外銷,於一次香港國際茶展結識印度茶業局人員,開啟了與大吉嶺莊園紅茶之緣,是臺灣極少數親赴紅茶聖地──印度大吉嶺挑選茶款及品茶的專業人士。

楊適璟
最早接觸的是台灣烏龍茶,對茶不陌生,至英國求學時,才開始喝紅茶。幾年前認識了大吉嶺頂級莊園紅茶,便深深迷戀,不可自拔……接著親探印度大吉嶺產地,深入了解採茶、製茶等相關流程,並融入當地生活,才真正了解大吉嶺紅茶。於是開始推廣「莊園茶」的健康理念。希望透過自然優良的茶葉品質,讓消費者在喝茶時就可直接體驗純淨的鄉土風味。

目前兩人共同經營「麗采蝶茶館」,以「健康純飲美學」為理念,致力讓莊園茶的風土滋味完美呈現。

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