全原味健康好食料理[有聲書]:李德全主廚嚴選代表作 - 李德全 - BOOKWALKER中文電子書

全原味健康好食料理[有聲書]:李德全主廚嚴選代表作

電視名廚親證「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美!


作者:
李德全

購書:

中秋好運到.兔兔來報喜
內容簡介

電視名廚李德全 傾力代表作
健康+美味的雙全食譜

現代食安問題層出不窮,您是不是也憂心忡忡、感覺無所適從?
想要回歸家庭親自下廚,卻不知煮什麼才好吃、怎麼煮才健康?
不用擔心!讓資深料理人李德全老師終結您的恐慌!

在本食譜中,德全老師邀您一起與菜餚琢磨對話,重新喚起大家對美食的熱情,也藉由自己動手做的過程,準確辨識出「天然」的原色原味,找回享受食物的安心感!

本書特色

(1)清爽的調理方式:以乾烙、乾煎取代油炸。
(2)減少化學調味料:自製調味料,不放澱粉少勾芡。
(3)替換健康的食材:加入荸薺、栗子等養生食材。

◆您或許會產生這樣的疑惑:不油炸不勾芡又減鹽之後,料理能不能依然美味?
不用擔心,本食譜中的菜色,不但降低熱量不油膩,又能保留口感,擺脫中菜多油、多鹽、重口味的刻板概念,證明「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美!

◆聽德全老師侃侃而談~享現代食安問題的觀察。漫談食材的文化淵源。洩露烹調的偷吃步。

作者簡介

李德全

中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
美食雜誌食譜示範老師
電視名廚

30年紮紮實實的廚師生涯,「有容乃大」的處世態度,不但具體表現在他的體型上,也充分發揮在料理風格裡,不論是宴客名菜或者路邊小吃,在他靈活十指的處理下都是無分別的好菜!如有任何烹飪方面的問題,德全老師很樂意與您一起研究解惑!

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