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內容簡介
這樣吃,輕鬆吃出食癒力
飲食，不僅是口味的選擇，更是一種生活態度。
每一餐、每一口，都會影響我們的健康。
補充蛋白質一定會胖？不吃肉哪有足夠營養？
只要找對食材，就能吃得健康、吃出食癒力，
一切答案都在植物性蛋白質！
告別油膩、減去負擔，卻能同時擁抱維持生命的重要元素，
健康飲食的最新趨勢，就從植物蛋白質開始吃起。
蛋白質身為人體第一營養素，重要性不言可喻。想補充蛋白質，卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量，造成身體負擔，其實有更健康的選擇，而且不用費心尋找。大豆、穀類或堅果，都含有豐富的蛋白質，以及濃縮、分離而成的大豆蛋白，蛋白質含量更高達70%以上，是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。
曾經，這是我們知道的蛋白質……
● 豐富的蛋白質只存在於肉、蛋、奶等動物食材
● 植物裡只有少量的蛋白質，而且胺基酸種類並不齊全
● 動物蛋白質的組成與人體相近，適合攝取且吸收快
現在，讓我們重新來認識蛋白質……
● 燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類；黃豆含量為36%，更居所有食材之冠
● 植物不但富含蛋白質，八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸
● 植物蛋白質沒有高熱量與致癌物，還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素
本書的四大特色：
1 從生活實際需求切入，了解蛋白質對身體的功能與重要性，以情境案例來引起共鳴，點出涵蓋小孩到老年人各年齡層的需求。
2
只要找對食材，就能吃得健康、吃出食癒力，
一切答案都在植物性蛋白質！
告別油膩、減去負擔，卻能同時擁抱維持生命的重要元素，
健康飲食的最新趨勢，就從植物蛋白質開始吃起。
蛋白質身為人體第一營養素，重要性不言可喻。想補充蛋白質，卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量，造成身體負擔，其實有更健康的選擇，而且不用費心尋找。大豆、穀類或堅果，都含有豐富的蛋白質，以及濃縮、分離而成的大豆蛋白，蛋白質含量更高達70%以上，是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。
曾經，這是我們知道的蛋白質……
● 豐富的蛋白質只存在於肉、蛋、奶等動物食材
● 植物裡只有少量的蛋白質，而且胺基酸種類並不齊全
● 動物蛋白質的組成與人體相近，適合攝取且吸收快
現在，讓我們重新來認識蛋白質……
● 燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類；黃豆含量為36%，更居所有食材之冠
● 植物不但富含蛋白質，八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸
● 植物蛋白質沒有高熱量與致癌物，還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素
本書的四大特色：
1 從生活實際需求切入，了解蛋白質對身體的功能與重要性，以情境案例來引起共鳴，點出涵蓋小孩到老年人各年齡層的需求。
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作者簡介
吳佩琪、丁彥伶
吳佩琪／著
世新大學新聞系畢，曾擔任電視台節目企劃與執行製作，並為多家媒體與出版社營養健康類書籍特約寫手。
丁彥伶／著
銘傳大學傳播管理學碩士、資深醫藥記者，從事醫療媒體工作多年，曾擔任雜誌專欄作家、電視節目醫療顧問。
世新大學新聞系畢，曾擔任電視台節目企劃與執行製作，並為多家媒體與出版社營養健康類書籍特約寫手。
丁彥伶／著
銘傳大學傳播管理學碩士、資深醫藥記者，從事醫療媒體工作多年，曾擔任雜誌專欄作家、電視節目醫療顧問。
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