Ariel的超完美韓式擠花藝術&技巧全書 - Ariel (洪佳如) - BOOKWALKER中文電子書

Ariel的超完美韓式擠花藝術&技巧全書

第一本專業級韓式奶油霜擠花圖解書!從蛋糕體配方×奶油霜調味×調色公式×擠花花型到組合訣竅, 甜點、蛋糕設計必備讀本


作者:
Ariel (洪佳如)

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中秋好運到.兔兔來報喜
內容簡介

席捲全球的韓式擠花風潮,強力登台!
課程詢問度最高!最具多種變化!
柯芬花園Ariel的專業韓式擠花技巧書

超過800張詳細清楚的擠花+組合技巧步驟圖,一次學會。

  韓式擠花起源於歐美國家,但是到了韓國之後,有一群熱愛製作手工擠花的媽媽們敲敲打打的把手上大大的花嘴改成細細薄薄的。擠出來的花瓣很薄、很透,也更為真實。幾年前,Ariel始終依循著傳統的擠花技巧,每一朵花都是整整齊齊的,每一朵花要放在什麼位置、什麼角度,都是經過計算過的。在多次前往韓國學習道地的韓式擠花之後,則打破以往的擠花手法,讓每一朵霜花都能呈現最自然和擬真的樣貌,更組合出令人驚嘆不已、宛如藝術品般的絕美蛋糕。 

  Ariel強調擠花很講求力道,從原先的小小花心,到後來一瓣瓣的花瓣,每一種花種的力道和角度都不同。本書不僅有超過800張的詳細步驟圖,並附上清楚的解說圖示,貼心提示學習擠花最容易犯的錯誤和技巧。另外,調色和配色也是非常重要的一環,只要掌握住基本的調色原則,就可以開始玩出各式各樣的色彩,享受配色的樂趣。除了擠花技巧和各種花型組合之外,Ariel還要教你多種創意蛋糕,從調味、抹面、淋面技巧到造型,步驟不但簡單,還可以運用在各式的甜點上,讓你也能做出專業級的裝飾蛋糕、甜點。 

  ◎不用韓國白奶油,也可以打出超白又薄透的奶油霜
  很多人以為,唯有韓國白奶油才能做出薄又透亮的感覺,其實不然。本書就要告訴你不用仰賴韓國進口,也不用擔心氣候因素影響供貨,使用在台灣就買得

作者簡介

Ariel (洪佳如)

柯芬莊園品牌創始人。致力於韓式擠花、糖霜餅乾、烘培教學。Ariel擁有多年的蛋糕裝飾教學經驗,作品細膩豐富、配色優雅。著有:《怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕》。

FB:柯芬莊園Coven garden(韓式擠花/糖霜餅乾/烘培教學)

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