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內容簡介
24位甜點主廚示範×98道盤飾風格×1,000張分解步驟圖
從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵！
Inspiration + Plate + Ingredients + Steps
義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙 各籍主廚
五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店
●24位名廚親自示範
特邀Angelo Aglianó Restaurant、L’ATELIER de Joël Robuchon à Taipei、Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY & Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Pâtisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多麗亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。
●98道甜點擺盤全圖解
Step by step完全圖解98道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。
●小點、冰
義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙 各籍主廚
五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店
●24位名廚親自示範
特邀Angelo Aglianó Restaurant、L’ATELIER de Joël Robuchon à Taipei、Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY & Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Pâtisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多麗亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。
●98道甜點擺盤全圖解
Step by step完全圖解98道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。
●小點、冰
作者簡介
La Vie編輯部
La Vie編輯部
相關著作
《料理擺盤入門圖解事典：名店主廚Step by step！食器基礎搭配200式》
《我們的中國理想旅店》
《日日料理蔬：名店主廚教你做！豐富感蔬食譜102道》
《大人氣！最想和好友一起分享的好感午茶店70+》
《學設計名校150 好評增訂版：我們老師是大師！》
《STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》
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