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內容簡介
あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。
「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋 次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！
作者簡介
小野二郎
日本知名作者。
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