【電子特典付き】「分とく山」の和食12ヶ月 - 野崎洋光 - BOOKWALKER中文電子書

【電子特典付き】「分とく山」の和食12ヶ月


作者:
野崎洋光

購書:

  • 出版社:
  • 發售日: 2016年 11月 02日
  • (C)2013 Hiromitsu Nozaki/KADOKAWA
2021年新會員優惠
內容簡介

ミシュラン東京版で二ツ星を獲得する人気和食店「分とく山」の総料理長にして当代きっての和食の名手、野崎洋光さんによる旬の食材を生かしたレシピと料理歳時記。絶版となっていた朝日新聞の好評連載をまとめた1冊が、15年の時を経て大幅に加筆訂正され、待望の復刊です! 電子書籍版限定の特典レシピも必見!

4月から3月までの春夏秋冬12ヶ月の旬の食材の扱い方やおいしい食べ方を野崎さん自身の言葉でわかりやすく綴った料理歳時記と、旬のレシピ。なぜその手順を踏むのかの理由や、「こうしなければ」と誰もが思い込んでいる和食の「常識」を時には覆す理論が、確かな経験に裏打ちされて語られています。また和食にまつわる歴史や言葉の由来、野崎さん自身の子供の頃のエピソードなども豊かに織り込まれています。紹介しているレシピは、春の「若竹椀」「だし巻き卵」「イサキの木の芽焼き」「牛ステーキ」、夏の「冷やし汁」「シラス水飯」「冷しゃぶ」、秋の「サバのみそ煮」「五目おこわ」「柿の白和え」「豚バラ紅葉煮」、冬の「根菜がゆ」「ふろふき大根」「おせち」「あられ鍋」……など。電子書籍版限定の特典レシピも必見です!

作者簡介

野崎洋光

日本知名作者。

相關推薦書刊

日文書

  • 放入購物車
  • 試閱試閱
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
  • 本書城的商品為電子書及電子雜誌,並非紙本書。須使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦才能觀看。在購買前,請確認您的智慧型手機或平板電腦可以下載BOOK☆WALKER的APP,並可順利使用。建議下載APP後,可先下載免費電子書,確認觀看沒有問題後再行購買。
  • 由於數位智慧財產權之特性,所販買之電子書刊經下載後,除有內容等瑕疵本公司將立刻處理外,恕不退貨。如有特殊情形,請洽敝公司客服人員,我們將盡速為您處理。

購書:

購買前的注意事項