台灣漬.24節氣的保存食[三版] - 種籽設計 - BOOKWALKER中文電子書

台灣漬.24節氣的保存食[三版]


作者:
種籽設計

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內容簡介

★深受料理人、飲食文化研究職人喜愛,暢銷改版再上市!
★帶你認識台灣的風土,台灣的漬物,吃出百年傳承好智慧、好滋味!

依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產,以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油漬】、【陳年】等不同的醃漬手法,製作出天然美味,讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味,更能嚐到它們漬出後的不同風味,甚至透過食物記憶,串連起每個人心中的回憶與情感。

動手做出的風味漬物,延伸運用在家常料理中,蒸魚、煮湯、拌飯、拌麵、拌餃子都非常好吃,用來調製飲品口感風味也很獨特養生。讓家裡的餐桌每一刻都飄香,四季都能品嚐home made幸福滋味。

【本書特色】
◎最有溫度的手繪風格節氣醃漬食譜書
結合廿四節氣當令食材,透過自古傳承的醃漬智慧+創新料理,帶領讀者藉由溫暖的文字與插畫,認識更多關於節氣醃漬料理的飲食文化。

作者簡介

種籽設計

節氣長河中
我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人,之間的關係。
想要找出節氣之於生活,情感的印記。

專注於:
品牌創新研究與行銷
故事化行銷
體驗設計
節氣飲食設計開發
風土物產設計開發

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