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內容簡介
對人體健康的八大生理功效，
專業植物藥理醫學書
以前人們只要提到咖啡，通常第一觀感多半是負面的，認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步，醫療科學界為此打破迷思，逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖啡因，但從2011年開始，轉而研究以咖啡中所發現的多酚物質「綠原酸」，其研究論文不下上千篇。
近年來，台灣吹起一股從歐美風行而來的「綠咖啡」之潮，在保健、瘦身、美容等產品中加入綠原酸成分，形成一股新穎的保健聖品，廣受大眾好評。
以下針對本書內容將重整歸納綠原酸的三大重點：
◎起源
綠原酸就是植化素之一，存在於許多蔬菜水果當中，如蘋果、茄子等蔬果；而它也是多酚的一種，常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚，而綠原酸就是從咖啡中所發現的多酚，雖然其他蔬果也含有此成分，但在咖啡中含量最高。這些多酚類都具有令人驚豔的抗氧化能力，被醫學證實對人體好處多多，建議天天攝取。因此人們除了均衡攝取五大蔬果外，更不忘得攝取這些豐富的植化素多酚。
◎優勢
目前國外有許多針對「綠原酸」的研究指出，綠原酸對於人體有一定的幫助，以下簡要提供效益供讀者參考：
1.保護眼睛——抗氧化、減少自由基
2.改善糖尿病——抑制醣類吸收，調節血糖
3.保護肝臟——抵抗身體組織的氧化壓力，抑制致癌物形成
4.舒緩發炎——調節免疫力
5.減重
近年來，台灣吹起一股從歐美風行而來的「綠咖啡」之潮，在保健、瘦身、美容等產品中加入綠原酸成分，形成一股新穎的保健聖品，廣受大眾好評。
以下針對本書內容將重整歸納綠原酸的三大重點：
◎起源
綠原酸就是植化素之一，存在於許多蔬菜水果當中，如蘋果、茄子等蔬果；而它也是多酚的一種，常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚，而綠原酸就是從咖啡中所發現的多酚，雖然其他蔬果也含有此成分，但在咖啡中含量最高。這些多酚類都具有令人驚豔的抗氧化能力，被醫學證實對人體好處多多，建議天天攝取。因此人們除了均衡攝取五大蔬果外，更不忘得攝取這些豐富的植化素多酚。
◎優勢
目前國外有許多針對「綠原酸」的研究指出，綠原酸對於人體有一定的幫助，以下簡要提供效益供讀者參考：
1.保護眼睛——抗氧化、減少自由基
2.改善糖尿病——抑制醣類吸收，調節血糖
3.保護肝臟——抵抗身體組織的氧化壓力，抑制致癌物形成
4.舒緩發炎——調節免疫力
5.減重
作者簡介
鄭世裕、原來、王神寶
鄭世裕
國立成功大學電機工程所博士
華楙生技股份有限公司研發總監
前工業研究院材化所研究主任
原來
國立臺灣師範大學美術所博士
永虹先進材料股份有限公司行銷顧問
王神寶
僑光科技大學助理教授
2011年中華民國全國原住民有機咖啡評鑑評審
2008年、2010年台中咖啡評鑑評審
美國SCAA精品咖啡評鑑評審
中興大學食品暨應用生物科技學系碩士
國立成功大學電機工程所博士
華楙生技股份有限公司研發總監
前工業研究院材化所研究主任
原來
國立臺灣師範大學美術所博士
永虹先進材料股份有限公司行銷顧問
王神寶
僑光科技大學助理教授
2011年中華民國全國原住民有機咖啡評鑑評審
2008年、2010年台中咖啡評鑑評審
美國SCAA精品咖啡評鑑評審
中興大學食品暨應用生物科技學系碩士
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