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綠原酸
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綠原酸

咖啡健康的關鍵密碼


作者:
鄭世裕原來王神寶

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內容簡介

對人體健康的八大生理功效,
專業植物藥理醫學書

以前人們只要提到咖啡,通常第一觀感多半是負面的,認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步,醫療科學界為此打破迷思,逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖啡因,但從2011年開始,轉而研究以咖啡中所發現的多酚物質「綠原酸」,其研究論文不下上千篇。

近年來,台灣吹起一股從歐美風行而來的「綠咖啡」之潮,在保健、瘦身、美容等產品中加入綠原酸成分,形成一股新穎的保健聖品,廣受大眾好評。

以下針對本書內容將重整歸納綠原酸的三大重點:

◎起源
綠原酸就是植化素之一,存在於許多蔬菜水果當中,如蘋果、茄子等蔬果;而它也是多酚的一種,常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚,而綠原酸就是從咖啡中所發現的多酚,雖然其他蔬果也含有此成分,但在咖啡中含量最高。這些多酚類都具有令人驚豔的抗氧化能力,被醫學證實對人體好處多多,建議天天攝取。因此人們除了均衡攝取五大蔬果外,更不忘得攝取這些豐富的植化素多酚。

◎優勢
目前國外有許多針對「綠原酸」的研究指出,綠原酸對於人體有一定的幫助,以下簡要提供效益供讀者參考:
1.保護眼睛——抗氧化、減少自由基
2.改善糖尿病——抑制醣類吸收,調節血糖 
3.保護肝臟——抵抗身體組織的氧化壓力,抑制致癌物形成
4.舒緩發炎——調節免疫力
5.減重

作者簡介

鄭世裕、原來、王神寶

鄭世裕
國立成功大學電機工程所博士
華楙生技股份有限公司研發總監
前工業研究院材化所研究主任

原來
國立臺灣師範大學美術所博士
永虹先進材料股份有限公司行銷顧問

王神寶
僑光科技大學助理教授
2011年中華民國全國原住民有機咖啡評鑑評審
2008年、2010年台中咖啡評鑑評審
美國SCAA精品咖啡評鑑評審
中興大學食品暨應用生物科技學系碩士

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