火鍋開店經營設計學 - 漂亮家居編輯部 - BOOKWALKER中文電子書

火鍋開店經營設計學

市場趨勢×經營策略×空間設計,精準定位立於不敗!


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內容簡介

台灣火鍋市場競爭激烈,從平價的簡餐式火鍋到高價位的頂級特色火鍋都有

正因國人如此熱愛吃鍋,再加上其進入門檻低,不少創業人選擇投入,就連企業集團也加入戰局;眼光望向對岸大陸,其市場競爭度不亞於台灣,各種麻辣鍋、養生鍋、涮涮鍋都蔚為流行,店同樣也是一家接著一家開。雖說火鍋產業進入門檻低,但是要怎麼維持長久的生意?值得深思。

◎嗑鍋變得多元,多方了解進入市場才不怕被打趴
從學者、廚師、香料達人、設計師等多面向角度,解析火鍋讓人趨之若鶩的原因;隨多數人爭相投入,給予接下來進入市場的心態與建議。

◎火鍋空間設計不斷升級換代,沒設計你就等著被淘汰
餐飲空間,食物好吃已成基本,空間設計要美觀、舒服,才是吸引人再次上門的關鍵。

◎品牌私授營運術,想找到自身的經營之路,必讀、必看!
依照火鍋市場常見經營4大模式「獨立/連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外/外來品牌經營模式」,挖掘全台知名火鍋品牌運營心法!
「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」傳承老字號鍋物品牌,延續新世代飲食文化
「橘色涮涮屋」以細水長流精神,迎來品牌新的里程碑
「肉多多火鍋」憑藉獨立漁獲容品通路優勢,成為高CP值火鍋新秀。
「撈王鍋物料理」找到市場缺口,開創鍋物市場新藍海。

作者簡介

漂亮家居編輯部

1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
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