環遊世界80碟菜


作者:
萊斯蕾‧布蘭琪
譯者:
廖婉如

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內容簡介

懂得旅行醍醐味的人,也一定懂得吃的藝術!

引領英國料理革命的伊麗莎白‧大衛也驚豔的飲食 x 旅遊文學
讓我們走遍全世界,進行一場屬於「吃貨」的壯旅。

曾周遊世界,奮不顧身找尋真愛的傳奇女作家布蘭琪,
不管是為了工作、認識新廚子、或想念起司蛋糕而飛奔紐約,
她要大家卸下卡路里的束縛,用料理環遊世界每個角落。

環遊世界的壯旅,你需要事前了解的是....
★ 醬汁是廚房旅行的登機證
★ 市場就是你的全世界
★ 全世界的人都需要檸檬
★ 不能懶惰,這種人既不能旅遊、也沒辦法登上美味的巔峰
★ 旅行是一種文化衝擊,做菜則是一種文化融合

◎ 什麼都很浮誇的俄羅斯人
俄羅斯料理口味濃郁、作法繁複,總給人過度浮誇的感受。可翻開俄羅斯歷史,不難體會曾為南北貿易中繼站的俄羅斯,在文明的交匯處、被冬季雪封的深林裡,培養出了累加再累加、永遠不嫌多的熱情。他們對料理也是一樣的熱衷。不管是超濃巧克力製作的考瑙斯咖啡、炊茶配果醬,以及復活節必吃的甜奶渣:把所有你想得到的果乾跟奶油起司一起充分攪打,中途漸次加入酸奶、香草精、杏仁粉,最後灑上糖霜冰鎮一晚,吃起來有春天的甜滋滋。所以,下次你看到紅場上絢麗奪目的大教堂金葱頂時,別懷疑,他們的料理正是如此華麗。

◎ 很不懂料理的英國人
全世界都公認,最難吃的料理是英國菜。但布蘭琪想告訴你,這其實是

作者簡介

萊斯蕾‧布蘭琪(Lesley Blanch)

生於1904,2007年辭世,享壽103歲。是位傑出的作家、畫家、劇評和《時尚》雜誌編輯,著有十二本書,包括:《愛情的險岸》(The Wilder Shores of Love)、《環遊世界八十碟》(Round the World in 80 Dishes)(以上二書由馬可孛羅陸續出版)、《皮耶.洛蒂傳》(Pierre Loti)和《天堂寶刀》(The Sabres of Paradise)。

如想更了解作者,如想更了解作者,可參考她的個人網頁http://www.lesleyblanch.com

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