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內容簡介
早午餐開店創業學
抓準目標市場‧靠特色立口碑‧用設計創獨特
以早午餐主要的經營模式「連鎖早餐延伸經營早午餐類型」與「獨立品牌經營特色早午餐類型」兩大類型，挖掘20家早午餐品牌的獨門經營策略與空間設計思維，並歸納出營運與設計必備心法，供創業者作為進入市場的參考。
Chapter 01 早午餐的發展與走向
Part1-1 品牌的跨國經營術
01結盟合作策略，讓品牌從在地跨向國際——邱明正
02引進韓國人氣吐司，突圍台灣的早午餐市場——林奕成
Part1-2 本土品牌在地經營術
01善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒
02穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡
03從食材原料把關，用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲
04延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖
Part1-3 早午餐品牌與空間設計術
01經營形式決定空間規劃的細微差異——兩個八月
02把消費者的「在意點」化作開店關鍵──3+2 Design Studio
Chapter 02 嚴選全台熱門早午餐店
Part2-1 連鎖早餐延伸經營早午餐類型
01 拉亞漢堡Laya Burger
02 麥味登MWD
03 晨間廚房西式早午餐
Part2-2 獨立品牌經營特色早午餐類型
◎早午餐類型
04 ACME Breakfast CL
Chapter 01 早午餐的發展與走向
Part1-1 品牌的跨國經營術
01結盟合作策略，讓品牌從在地跨向國際——邱明正
02引進韓國人氣吐司，突圍台灣的早午餐市場——林奕成
Part1-2 本土品牌在地經營術
01善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒
02穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡
03從食材原料把關，用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲
04延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖
Part1-3 早午餐品牌與空間設計術
01經營形式決定空間規劃的細微差異——兩個八月
02把消費者的「在意點」化作開店關鍵──3+2 Design Studio
Chapter 02 嚴選全台熱門早午餐店
Part2-1 連鎖早餐延伸經營早午餐類型
01 拉亞漢堡Laya Burger
02 麥味登MWD
03 晨間廚房西式早午餐
Part2-2 獨立品牌經營特色早午餐類型
◎早午餐類型
04 ACME Breakfast CL
「漂亮家居」系列
全系列作共66冊
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