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內容簡介
★ LE CREUSET完全制御手冊2 ★
一起料理幸福時光
收錄55道名廚經典料理，
【蔬食•肉類•海鮮•主食•常備菜】
品嚐最道地的美好滋味
「越貼心的鍋具，做出來的料理也越美味；所以只要使用過一次，就會對LE CREUSET鑄鐵鍋充滿感謝。」 ──日本名廚•枝元Nahomi
每一個LE CREUSET鍋具，都是法國工匠以巧手打造，將做菜的所有細節納入考量，讓料理者使用起來更順手，帶給品嚐的人滿滿幸福。繼大獲好評的《LE CREUSET完全料理手冊》之後，日本名廚隆重推出《LE CREUSET經典料理手冊》，將LE CREUSET的全系列器具運用得淋漓盡致，收錄各式風味料理，讓美味帶著你去旅行。
這55道經典的風味料理，沒有繁複的烹飪手法，只要搭配LE CREUSET器具，就能引出食材鮮甜好滋味。
★隨心所欲運用LE CREUSET，各式料理器具使用指南
•鑄鐵琺瑯鍋：適合燉煮、油炸、蒸煮、拌炒。
•小火鍋組：各式火鍋料理皆宜，還可熬煮鮮美的醬汁。
•烤盤：輕鬆將食材烤至酥脆，讓多餘油脂流出，健康又美味。
•煎盤：導熱與保溫性佳，少油就能將料理煎得金黃酥脆。
•塔吉鍋：特殊鍋蓋設計，可幫助蒸氣循環，鎖住食材原味香氣。
•烤盅：可製作各式烤香料理、甜點，冷藏、冷凍、微波皆可。
•耐熱矽膠廚具：耐熱耐冷性俱佳，使用壽命長，可用
【蔬食•肉類•海鮮•主食•常備菜】
品嚐最道地的美好滋味
「越貼心的鍋具，做出來的料理也越美味；所以只要使用過一次，就會對LE CREUSET鑄鐵鍋充滿感謝。」 ──日本名廚•枝元Nahomi
每一個LE CREUSET鍋具，都是法國工匠以巧手打造，將做菜的所有細節納入考量，讓料理者使用起來更順手，帶給品嚐的人滿滿幸福。繼大獲好評的《LE CREUSET完全料理手冊》之後，日本名廚隆重推出《LE CREUSET經典料理手冊》，將LE CREUSET的全系列器具運用得淋漓盡致，收錄各式風味料理，讓美味帶著你去旅行。
這55道經典的風味料理，沒有繁複的烹飪手法，只要搭配LE CREUSET器具，就能引出食材鮮甜好滋味。
★隨心所欲運用LE CREUSET，各式料理器具使用指南
•鑄鐵琺瑯鍋：適合燉煮、油炸、蒸煮、拌炒。
•小火鍋組：各式火鍋料理皆宜，還可熬煮鮮美的醬汁。
•烤盤：輕鬆將食材烤至酥脆，讓多餘油脂流出，健康又美味。
•煎盤：導熱與保溫性佳，少油就能將料理煎得金黃酥脆。
•塔吉鍋：特殊鍋蓋設計，可幫助蒸氣循環，鎖住食材原味香氣。
•烤盅：可製作各式烤香料理、甜點，冷藏、冷凍、微波皆可。
•耐熱矽膠廚具：耐熱耐冷性俱佳，使用壽命長，可用
作者簡介
枝元Nahomi
出生於神奈川縣橫浜市，為料理研究家，在轉形劇場劇團表演期間，擔任該劇團的炊事主任，並於無國籍料理餐廳擔任主廚，以及承接宴會的外燴工作。由於具備豐富的料理經驗，自創的食譜也非常多元。善於運用現有的食材製作家庭料理，道地的民族風味料理也手到擒來，累積無數富原創性的食譜，爽朗的個性亦為其帶來高人氣。
現在於「今日料理」（NHK）以及「小花勳章市集（TBS系列電視台）等電視節目中活躍。在「一個人做得到的事」（NHK教育電視台）節目中擔任「Edamon」一角，小朋友粉絲急速增加中。著有《枝元Nahomi愛的元氣食堂》、「吃的湯品」（世界文化社出版）、「枝元Nahomi食譜大全＊配菜沙」（扶桑社出版）等等。
譯者簡介
蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。
e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net
現在於「今日料理」（NHK）以及「小花勳章市集（TBS系列電視台）等電視節目中活躍。在「一個人做得到的事」（NHK教育電視台）節目中擔任「Edamon」一角，小朋友粉絲急速增加中。著有《枝元Nahomi愛的元氣食堂》、「吃的湯品」（世界文化社出版）、「枝元Nahomi食譜大全＊配菜沙」（扶桑社出版）等等。
譯者簡介
蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。
e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net
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