LE CREUSET經典料理手冊

原汁原味很美好。55道感動人心的手作食譜


作者:
枝元Nahomi
譯者:
蔡麗蓉

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內容簡介

★ LE CREUSET完全制御手冊2 ★
一起料理幸福時光

收錄55道名廚經典料理,
【蔬食•肉類•海鮮•主食•常備菜】
品嚐最道地的美好滋味


「越貼心的鍋具,做出來的料理也越美味;所以只要使用過一次,就會對LE CREUSET鑄鐵鍋充滿感謝。」 ──日本名廚•枝元Nahomi

每一個LE CREUSET鍋具,都是法國工匠以巧手打造,將做菜的所有細節納入考量,讓料理者使用起來更順手,帶給品嚐的人滿滿幸福。繼大獲好評的《LE CREUSET完全料理手冊》之後,日本名廚隆重推出《LE CREUSET經典料理手冊》,將LE CREUSET的全系列器具運用得淋漓盡致,收錄各式風味料理,讓美味帶著你去旅行。
這55道經典的風味料理,沒有繁複的烹飪手法,只要搭配LE CREUSET器具,就能引出食材鮮甜好滋味。


★隨心所欲運用LE CREUSET,各式料理器具使用指南
•鑄鐵琺瑯鍋:適合燉煮、油炸、蒸煮、拌炒。
•小火鍋組:各式火鍋料理皆宜,還可熬煮鮮美的醬汁。
•烤盤:輕鬆將食材烤至酥脆,讓多餘油脂流出,健康又美味。
•煎盤:導熱與保溫性佳,少油就能將料理煎得金黃酥脆。
•塔吉鍋:特殊鍋蓋設計,可幫助蒸氣循環,鎖住食材原味香氣。
•烤盅:可製作各式烤香料理、甜點,冷藏、冷凍、微波皆可。
•耐熱矽膠廚具:耐熱耐冷性俱佳,使用壽命長,可用

作者簡介

枝元Nahomi

出生於神奈川縣橫浜市,為料理研究家,在轉形劇場劇團表演期間,擔任該劇團的炊事主任,並於無國籍料理餐廳擔任主廚,以及承接宴會的外燴工作。由於具備豐富的料理經驗,自創的食譜也非常多元。善於運用現有的食材製作家庭料理,道地的民族風味料理也手到擒來,累積無數富原創性的食譜,爽朗的個性亦為其帶來高人氣。
現在於「今日料理」(NHK)以及「小花勳章市集(TBS系列電視台)等電視節目中活躍。在「一個人做得到的事」(NHK教育電視台)節目中擔任「Edamon」一角,小朋友粉絲急速增加中。著有《枝元Nahomi愛的元氣食堂》、「吃的湯品」(世界文化社出版)、「枝元Nahomi食譜大全*配菜沙」(扶桑社出版)等等。


譯者簡介

蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師,翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。
e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

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