艾曼紐・哈吉昂德魯
來自南非，在開普敦習得德式烘焙技藝，對麵包製作教學滿懷熱情。在英國時，曾於名廚戈登・蘭姆西（GordonRamsay）旗下服務，也曾任職倫敦薩沃伊飯店（theSavoy）、倫敦知名烘焙坊FlourPowerCityBakery、戴萊斯福德有機食品連鎖商店（Daylesford），以及目前定居地哈斯汀（Hastings）的賈吉斯烘焙坊（JudgesBakery）。哈吉昂德魯目前在英國諾丁漢郡維爾貝克莊園（WelbeckEstate）的手作食品學院（TheSchoolofArtisanFood）任教。
特別擅長歐陸麵包，過去在德國工作時學會了製作世界級德式聖誕麵包的方法。在位於牛津郡的得獎有機商店──戴萊斯福德任職期間，製作的酸麵包贏得了「英國土壤協會有機食品獎」，此外也有許多麵包作品獲得評審團推薦獎。在JudgesBakery烘焙坊服務期間，他的德式聖誕麵包和其他特製麵包也多次獲獎肯定。本書為哈吉昂德魯的第一本著作。
