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內容簡介
～日本酒的萬般風情，盡皆凝聚於一只酒枡之中～
芬芳的米香，樸質的酒液，乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃
跟著SSI認證級唎酒師，深入造訪日本酒的迷人之境！
前往居酒屋，點選了串燒、炸物、刺身，各式各樣的特色料理，
每每翻閱到酒單時，大家通常會選擇什麼飲品來搭配小菜呢？
除了啤酒、生啤酒之外，不妨也品嘗看看日本酒吧！
◆◆薫爽醇熟，多采多姿的日本酒風味◆◆
正統的日本酒，宛若清純的千金小姐——薫
清爽舒暢，爽朗不拘小節的男子個性——爽
飽滿渾厚，散發古典風情的大和撫子——醇
如同大阪的熱情大嬸一般，熟成濃郁——熟
日本酒風味豐富多樣，酒款將近兩萬種，往往令初次點酒的初學者不知該從何入手才好。為此，日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會SSI，依據香氣與口味的組合，將日本酒分成了「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」四大類。
本書作者石田洋司，既是唎酒師，也是東京美食薈萃之地——新宿的居酒屋店主。藉由他的專業指導，初學者也能憑藉自己的味蕾，深入挖掘主觀偏好，並學會辨別每種酒款的獨具特色，最重要的是——從中尋覓自己的真命天「酒」！
◆◆點一杯酒，恣意品嘗箇中滋味◆◆
資深的日本酒愛好者，單憑酒標，就能夠推敲出這款酒是以什麼製法釀造、喝起來味道如何。不過，想要喝到好喝的日本酒，必然需要具備這些專業知識嗎？經營居酒屋的作者以
跟著SSI認證級唎酒師，深入造訪日本酒的迷人之境！
前往居酒屋，點選了串燒、炸物、刺身，各式各樣的特色料理，
每每翻閱到酒單時，大家通常會選擇什麼飲品來搭配小菜呢？
除了啤酒、生啤酒之外，不妨也品嘗看看日本酒吧！
◆◆薫爽醇熟，多采多姿的日本酒風味◆◆
正統的日本酒，宛若清純的千金小姐——薫
清爽舒暢，爽朗不拘小節的男子個性——爽
飽滿渾厚，散發古典風情的大和撫子——醇
如同大阪的熱情大嬸一般，熟成濃郁——熟
日本酒風味豐富多樣，酒款將近兩萬種，往往令初次點酒的初學者不知該從何入手才好。為此，日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會SSI，依據香氣與口味的組合，將日本酒分成了「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」四大類。
本書作者石田洋司，既是唎酒師，也是東京美食薈萃之地——新宿的居酒屋店主。藉由他的專業指導，初學者也能憑藉自己的味蕾，深入挖掘主觀偏好，並學會辨別每種酒款的獨具特色，最重要的是——從中尋覓自己的真命天「酒」！
◆◆點一杯酒，恣意品嘗箇中滋味◆◆
資深的日本酒愛好者，單憑酒標，就能夠推敲出這款酒是以什麼製法釀造、喝起來味道如何。不過，想要喝到好喝的日本酒，必然需要具備這些專業知識嗎？經營居酒屋的作者以
作者簡介
石田洋司
日本居酒屋「魚と味噌と日本酒 こころむすび」的老闆，取得SSI（日本酒服務研究會、酒匠研究會聯合會）資格認定的日本酒學講師、唎酒師，同時兼具葡萄酒侍酒師、味噌品評師、NPO日本食育初級講師等資格。希望以日本發酵文化傳承者的身分，聯繫起顧客與生產者的心，每天都努力追尋美味的日本酒與料理。
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