你吃的食物是真的嗎? - 賴瑞.奧姆斯特 - BOOKWALKER中文電子書

你吃的食物是真的嗎?

起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記


作者:
賴瑞.奧姆斯特
譯者:
劉佳澐

購書:

  • 類型標籤: 社會議題 / 飲食
  • 出版社:
  • 發售日: 2020年 09月 14日
  • 頁數:352頁 (註)
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內容簡介

純天然?100%?高品質?
閱讀本書之前,請勿再吃下任何一口東西!

純天然?100%?高品質?
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★紐約時報暢銷書
★華盛頓郵報暢銷書
★加拿大國家郵報暢銷書

◣享譽全球的美食記者賴瑞.奧姆斯特經典著作!◥
他,曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓,
他,擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審,
他,被譽為美國十大傑出記者之一。

如果你喜歡美食、重視健康、在乎食品安全,那一定要讀這本書!
食品產業是高利潤的世界但卻處處充滿騙局。你吃的起司可能是木屑、壽司裡的生魚片來源不明、初榨橄欖油其實是冒充的、牛肉、蔬果、五穀雜糧都混有假貨!
該怎麼判別、選購真食物?真食物的美味又是什麼?

什麼是假食物呢?
★非法仿冒
在超市買的高級義大利橄欖油……
真相是→義大利的橄欖油只夠自給自足,根本無法外銷!你買的高級橄欖油可能是從其他地方收購到義大利過水洗標籤的!
→ Extra Virgin的橄欖油就沒問題嗎?NO!你一定要懂得看產地標籤、油酸值來決定你買的橄欖油究竟值不值得吃下肚。「PDO」認證比「PGI」認證好,即便PGI那一罐有寫上「純天然、100%」字樣也一樣。如果標籤上只寫著「橄欖油」或「純橄欖油」,不建議你買來食用,拿來給門鏈上油就好。

★徹底冒充
在餐廳看到的稀有野生紅鯛魚…

作者簡介

賴瑞.奧姆斯特(Larry Olmsted)

目前是富比世在線上最受歡迎的專欄作家之一,、USAToday.com每週的《Great American Bites》餐廳專欄作家,《雪茄迷》雜誌的特約旅行編輯,並且還擔任過許多其他出版物的專欄作家或專欄作家,榮獲多項殊榮。二十多年的時間裡,他為全球主要報紙和雜誌撰寫了數千篇文章。他是喬治敦大學(Georgetown University)的喬治·貝克(George F. Baker)學者,在達特茅斯學院(Dartmouth College)教授非小說類寫作課。
他寫過許多其他著名的論文,包括金融時報,紐約每日新聞報,波士頓環球報,丹佛郵報,南中國郵政等。他的雜誌工作包括《花花公子》,《大眾科學》,《外界》,《男士健康》,《沃思》,美國航空的《美國之路》,《羅伯報告》,《高爾夫》雜誌,《美國航空》雜誌等。
曾為許多專業的烹飪出版物撰稿,包括《Relish》和《 James Beard House》雜誌。最令人難忘的是,他曾經與已故的偉大的茱莉亞.柴爾德(Julia Child)共進晚餐;與廚師沃爾夫岡·帕克(Wolfgang Puck)一起滑雪;並曾在高登.拉姆齊(Gordon Ramsay)的電視連續劇MasterChef中擔任客座評審。

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