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丁廣貞
和風法式甜點
三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
- 作者 : 田中真理
- 譯者 : 丁廣貞
購書：396元
當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！
東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……
超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。
「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風
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