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呂昇達
呂昇達 職人手作貝果全書
6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位
- 作者 : 呂昇達
購書：363元
美味貝果，一次上手！
從名店熱銷到改良口感
以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現
讓你一次掌握6種麵糰，大玩65款口味
更創意研究8款造型，搭配8款手作抺醬
無論是烘焙新手、在家接單、職人開店
都能創造出爐秒殺的好口感！
本書特色專為讀者量身打造的手作美味貝果基礎教學以專賣店等級的營業規格在家自己做不使用雞蛋與奶油
呂昇達 職人手作 手揉麵包教科書【暢銷紀念版】──13種麵糰、86款超手感麵包配方，烘焙名師獨門祕法完整呈現
- 作者 : 呂昇達
購書：495元
暢銷2萬本 紀念再版！
人氣NO.1烘焙講師獨門配方大公開
市面上收錄品項最完全的手揉麵包教科書
不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師都值得珍藏擁有這本經典手揉麵包教科書徐永鑫／高雄餐旅
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